商用廚房廠(chǎng)家：選擇廚房設(shè)備，你應(yīng)該看這三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)
不論是酒店，學(xué)校食堂，醫(yī)院等地方建立的時(shí)候，肯定會(huì)設(shè)計(jì)并建造商用廚房。

在商用廚房中，選擇適合的廚房設(shè)備是至關(guān)重要的，廚房設(shè)備工程，畢竟廚房關(guān)系到每一個(gè)人的健康安全。

不過(guò)，市面上廚房設(shè)備花樣頻出，很多人對(duì)于廚房設(shè)備，可真的是挑花了眼，還不知道到底該選哪一家的產(chǎn)品。

小編今天來(lái)給小伙伴介紹一個(gè)選擇廚房設(shè)備，你應(yīng)該去注意和關(guān)心的三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

1.性能價(jià)格成正比

選擇商用廚房設(shè)備的時(shí)候，我們一般都會(huì)把注意力放在，各種技術(shù)指標(biāo)是否與銘牌上所寫(xiě)的一致，是不是能達(dá)到要求。其實(shí)，除了這些，我們應(yīng)該看重的是指標(biāo)維持長(zhǎng)短。

如果說(shuō)，指標(biāo)很好，我們花了不少錢(qián)買(mǎi)了回去，結(jié)果用個(gè)一年半載，廚房設(shè)備的壽命就不好了，這不就是個(gè)賠本的買(mǎi)賣(mài)嗎？

只有讓性能與價(jià)格成正比，才是成功的選擇。

2.成本費(fèi)用多方面考慮

說(shuō)到費(fèi)用，我們當(dāng)中的絕大多數(shù)人都是考慮廚房設(shè)備的價(jià)格，這其實(shí)是不對(duì)的。

成本費(fèi)用我們需要多方面去考慮，江門(mén)廚房工程，一般可以考慮：設(shè)備價(jià)格、安裝費(fèi)用、運(yùn)費(fèi)、保險(xiǎn)和包裝費(fèi)用、修理費(fèi)用、經(jīng)營(yíng)成本等。

只有所有費(fèi)用都考慮周全，食堂廚房工程，后期使用廚房設(shè)備的時(shí)候，才不會(huì)有后患。

3.衛(wèi)生與安全有保障

除了性能與價(jià)格，選擇廚房設(shè)備，衛(wèi)生與安全也是重要的考核標(biāo)準(zhǔn)之一。

商用廚房設(shè)備使用，要考慮操作人員使用是否是安全的。當(dāng)然，為了防止各種意外的發(fā)生，我們需要去設(shè)置一些保護(hù)裝置，比如：自動(dòng)斷電、自動(dòng)停機(jī)、自動(dòng)報(bào)警和接地線(xiàn)等。

衛(wèi)生不用多說(shuō)，不管是酒店、醫(yī)院，還是學(xué)校，都是人來(lái)人往的。如果一旦發(fā)生衛(wèi)生事故，后果是難以預(yù)料的。

廚具廚房設(shè)備造型
食具洗滌消毒間應(yīng)單獨(dú)設(shè)置.副食粗加工間，嚴(yán)格做到原料與成品分開(kāi)，生食與熟食分隔加工和存放，副食粗加工宜分設(shè)肉禽、水產(chǎn)的工作臺(tái)和清洗池，粗加工后的原料送入細(xì)加工間避免反流.遺留的廢棄物應(yīng)妥善處理。冷葷成品應(yīng)在單間內(nèi)進(jìn)行拼配，在其入口處應(yīng)設(shè)有洗手設(shè)施的前室。冷食制作間的入口處應(yīng)設(shè)有通過(guò)式消毒設(shè)施.通風(fēng)排氣：各加工間均應(yīng)處理好通風(fēng)排氣，并應(yīng)防止廚房油煙氣味污染餐廳。熱加工間應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng)，也可設(shè)置出屋面的排風(fēng)豎井或設(shè)有擋風(fēng)板的天窗等有效自然通風(fēng)措施。學(xué)校醫(yī)院工廠(chǎng)食堂都屬于大型的食堂，用餐人多，量大，口味多樣，非常考驗(yàn)廚師的功底，所以學(xué)校醫(yī)院工廠(chǎng)食堂廚具的選擇就很重要了。食堂廚房設(shè)備：學(xué)校醫(yī)院工廠(chǎng)食堂廚具分類(lèi)，食堂廚具按照使用場(chǎng)合來(lái)分，可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店、學(xué)校醫(yī)院工廠(chǎng)單位等大型廚房設(shè)備，家用廚具一般用于家庭。

廚房是女性的天下，很多人這樣形容理想女性，食堂廚房工程設(shè)計(jì)，叫上得了廳堂、下得了廚房、斗得過(guò)小打得過(guò)，這也是對(duì)女性的幾種要求，其中廚房就扮演了一個(gè)重要角色，畢竟名以食為天，女人能做一手好菜自然是再好不過(guò)的事，但是其中有有一些問(wèn)題也是值得重視的。

做出一手好菜的同時(shí)，恐怕很少有女性會(huì)關(guān)注廚房的一些安全隱患，畢竟它表面看起來(lái)風(fēng)平浪靜，那么在平靜的背后又隱藏著什么隱患呢。鋁鍋忌長(zhǎng)期盛飯菜鋁的化學(xué)性質(zhì)非常活潑，在空氣里很容易氧化生成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不溶于水，卻能溶解于酸性或堿性溶液中。鹽也能破壞氧化鋁。如果將湯、菜長(zhǎng)期放在鋁制容器里，不僅會(huì)毀壞鋁制品，而且湯菜里會(huì)溶進(jìn)較多的鋁分子。這些鋁分子和食物發(fā)生化學(xué)變化，生成鋁的化合物。長(zhǎng)期吃含有大量鋁和鋁化物的食物就會(huì)破壞人體中正常的鈣、磷比例，影響人的骨骼、牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝，同時(shí)還會(huì)影響某些消化酶活性，使胃的消化功能減弱。所以，鋁鍋忌久盛飯菜。也不要使用鋁鍋菜或燒湯。

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