家常做法主料:牛肉

輔料:桂冠貢丸、白蘿卜、豬大骨頭、金針菇(罐裝)、杏鮑菇、藕、海帶、香菜

調(diào)料:沙茶醬、老干媽、醬油

做法

1、白蘿卜洗凈刨皮，切成小圈。

2、豬腿骨洗凈。

3、燒開水，焯一下豬腿骨，除去臟水。

4、把豬腿骨撈出放入鍋內(nèi)，與白蘿卜一起熬湯。牛肉火鍋其他系列

5、加滿一鍋水，大火燒開。

6、中小火熬煮一個半小時左右，加鹽調(diào)味。

7、金針菇和杏鮑菇各一盒。

醬鹵牛肉鹵水配方及技術關鍵解析：

香料本身多少都有一些異味和苦澀味，使用前要想法除去這些味道。芳香類香料（如香葉、肉豆l蔻、草l果、茴香）中含有的異味和苦澀味較小，火鍋店加盟，用清水浸泡一下就可以去除大部分異味，加盟特色重慶火鍋店，而苦香類香料（如桂皮）含的雜質(zhì)和異味較多，所以一般采用白酒浸泡，因為酒精有揮發(fā)和滲透作用，使香料中的異味更容易除去，潮汕鮮牛肉火鍋店加盟，浸泡時如果香料個大或密實，要敲開再浸泡。

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