泰鑫食堂承包創(chuàng)新改革打造特色發(fā)展模式科學(xué)餐飲管理確保營(yíng)養(yǎng)搭配在現(xiàn)階段的中國(guó)，食堂托管已經(jīng)逐步形成了一種新型的服務(wù)行業(yè)，并慢慢開始?jí)艛嗔藝?guó)內(nèi)企事業(yè)單位的餐飲。在互聯(lián)網(wǎng)盛行的當(dāng)代，每個(gè)行業(yè)的營(yíng)銷思維模式都必須要進(jìn)行轉(zhuǎn)變，企業(yè)餐飲也不例外，而用戶體驗(yàn)及用餐環(huán)境則是格外要注重的。如今，越來越多的企事業(yè)單位都開始尋找一些正規(guī)的、經(jīng)驗(yàn)豐富的、的**食堂承包公司來管理自己的食堂，以確保員工配餐的營(yíng)養(yǎng)，這其中泰鑫管理服務(wù)有限公司的呼聲。眾所周知，泰鑫管理服務(wù)有限公司在客戶中獲得了極高的認(rèn)可度，在眾多食堂承包的案例當(dāng)中，泰鑫憑借強(qiáng)大的實(shí)力走出了屬于自己的特色。除了提供新鮮美味的菜品之外，還會(huì)提高整體的服務(wù)水平，更多的是進(jìn)行適合自己實(shí)際情況的革新，并打造成為了具有特色發(fā)展模式的餐飲管理公司。為了迎合當(dāng)代社會(huì)的發(fā)展，為了應(yīng)對(duì)市場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)，泰鑫管理服務(wù)有限公司還將傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代健康理念的結(jié)合到一起，成為了行業(yè)的創(chuàng)新者、改革者與實(shí)踐者。與其他食堂承包公司相比，源甲整合了綠色食品生產(chǎn)基地，還自建了中央加工配送中心，以安全、便捷的方式向企業(yè)客戶提供時(shí)尚、營(yíng)養(yǎng)的餐飲管理服務(wù)。

食堂承包商原料采購(gòu)規(guī)范有哪些？泰鑫膳食餐飲公司為了更好地做好食堂承包，定食堂采購(gòu)規(guī)范，本規(guī)范要求食堂采購(gòu)人員應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)從公司的安全可靠的供應(yīng)商，以合理的價(jià)格，按預(yù)定品種、數(shù)量及規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)到廚房和其它部門所需的各種食堂所需原材料及物品，以保障廚房正常運(yùn)行，確保能夠提供餐飲服務(wù)。以下是采購(gòu)原材料規(guī)范：1、食堂采購(gòu)員在接到企業(yè)的采購(gòu)清單后要認(rèn)真了解和查閱，必須確保其采購(gòu)回來的原料及物品符合要求；2、由于供貨市場(chǎng)紛繁復(fù)雜多樣，須詳細(xì)了解市場(chǎng)情況根據(jù)不同情況采取合理的采購(gòu)方式，方案變化較大時(shí)需提前與公司商議再確定；3、采購(gòu)回來的原料物品必須經(jīng)過食堂配備的專職檢驗(yàn)人員進(jìn)行驗(yàn)收后才能入庫(kù)備用；4、認(rèn)真檢查所購(gòu)原材料的廠家產(chǎn)地是否合法，生產(chǎn)日期及保質(zhì)期是否有效，再確定是否采購(gòu)；5、食堂采購(gòu)人員要不斷學(xué)習(xí)餐飲行業(yè)采購(gòu)相關(guān)的**知識(shí)和總結(jié)，以便能更好的完成采購(gòu)任務(wù)，做好本職工作。6、食堂采購(gòu)人員要考慮到食品原料在采購(gòu)運(yùn)輸過程中環(huán)境溫度及物流時(shí)間等無法控制的外在因素，制定預(yù)案，采取相應(yīng)有效的措施以確保采購(gòu)的物品質(zhì)量無誤；7、食堂采購(gòu)人員必須熟知各類烹飪?cè)系钠焚|(zhì)鑒定及其它物品質(zhì)量鑒定的知識(shí)，以確保采購(gòu)的原料物品無質(zhì)量問題和衛(wèi)生安全隱患；8、選擇的供貨商必須資質(zhì)齊全，肉類食品要具備衛(wèi)生檢疫證等必要資質(zhì)。9、采購(gòu)人員應(yīng)常與各部門負(fù)責(zé)人溝通，提供及時(shí)的市場(chǎng)行情，以滿足他們生產(chǎn)計(jì)劃及管理制度的創(chuàng)新等方面；10、采購(gòu)人員應(yīng)當(dāng)日完成進(jìn)貨報(bào)表及單據(jù)，以便財(cái)務(wù)部門進(jìn)行結(jié)算；11、根據(jù)公司的工作計(jì)劃量，按日按計(jì)劃購(gòu)買原材料確保生產(chǎn)所需的數(shù)量，除部分應(yīng)備的庫(kù)存外，其余一律以當(dāng)日加工量為準(zhǔn)，確保員工菜肴的新鮮度。

食堂承包供餐服務(wù)要求規(guī)定泰鑫膳食食堂承包公司對(duì)員工要求比較嚴(yán)格，在供餐服務(wù)要求上，對(duì)著裝，操作上要求做到以下幾個(gè)點(diǎn)：1、著裝供餐員工著裝要整潔、衛(wèi)生，戴好工帽、口罩、一次性手套，工帽罩住頭發(fā)，口罩要罩住嘴鼻，忌不戴口罩和手套、工帽歪戴等；2、操作1)、供餐服務(wù)前，供餐員工要仔細(xì)檢查餐具的數(shù)量是否充足，衛(wèi)生是否能符合要求，忌餐具數(shù)量與衛(wèi)生不檢查；2)、顧客來時(shí)點(diǎn)頭微笑示意，要簡(jiǎn)單介紹菜肴名稱或口味；3)、打菜餐具要輕拿輕放，打菜勺落盤時(shí)的力度要適中，忌用力過大；4)、供餐服務(wù)過程中及時(shí)將供餐處清潔干凈，忌供餐臺(tái)面“臟、亂、差”；5)、供餐服務(wù)過程中能滿足顧客的情況下盡量滿足，在不能滿足的情況下盡量婉言拒絕，做好結(jié)實(shí)說服工作，忌言語過激，學(xué)校承包食堂公司，不理不采，發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)與吵架的事件；6)、供餐過程中打菜量要靈活控制，菜量較多的菜有顧客需要時(shí)可多打一些，菜量較少的菜可少打一些，但總是要夠，忌不要看菜式隨意亂打;7)、供餐快到結(jié)束時(shí)，如供菜盤中菜量比較少時(shí)，應(yīng)及時(shí)合并，以增加菜量，被合并窗口的供餐員要及時(shí)對(duì)就餐員工做好引導(dǎo)、解釋工作，忌窗口合并后排隊(duì)員工不管不問。