近年來，食品安全及品質(zhì)問題越來越受到人們的關(guān)注。這里說的食品是廣泛意義上的食品，包括初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，實(shí)驗(yàn)室試劑耗材，如：糧谷、油料籽、蔬菜、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、水果等，也包括加工后的食品，如：罐頭、火腿腸、食用油、方便面、醬菜、調(diào)味品等。開展食品檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)室也越來越多。在這些實(shí)驗(yàn)室中由于性質(zhì)不同，檢測(cè)的項(xiàng)目不同，而對(duì)實(shí)驗(yàn)室籌建和發(fā)展過程中對(duì)儀器的購置和選型有著不同的要求。

還有一個(gè)缺點(diǎn)，就是中心實(shí)驗(yàn)室的時(shí)效性相對(duì)來說差一些。醫(yī)院是收到樣本當(dāng)天出結(jié)果，中心實(shí)驗(yàn)室由于有樣本運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間需要兩到三天出報(bào)告。但是對(duì)于生物標(biāo)志物來說，由于檢測(cè)平臺(tái)的復(fù)雜度以及臨床普及率，中心實(shí)驗(yàn)室的生物標(biāo)志物的時(shí)效性能夠滿足臨床和研究的要求。

實(shí)驗(yàn)室應(yīng)建立的安全管理制度主要有安全生產(chǎn)責(zé)任制、各級(jí)安全人員的安全職責(zé)、儀器安全操作規(guī)程、用電安全常識(shí)、化學(xué)試劑存放標(biāo)準(zhǔn)、取樣安全注意事項(xiàng)、急救措施等。在制度建立健全的基礎(chǔ)上要狠抓各項(xiàng)制度的落實(shí)，落實(shí)責(zé)任到人。

測(cè)量者應(yīng)避免工作中的過失 增強(qiáng)責(zé)任感。實(shí)驗(yàn)室工作人員應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)程操作實(shí)驗(yàn) 如提高對(duì)刻度、滴定終點(diǎn)的判斷 確保記錄準(zhǔn)確 避免計(jì)算錯(cuò)誤和加錯(cuò)試劑等。為了保證分析結(jié)果的準(zhǔn)確度 必須盡量減少測(cè)量誤差。如在重量分析中 測(cè)量步驟是稱重 操作時(shí)就應(yīng)設(shè)法減少稱重誤差。

 目前多數(shù)生物試驗(yàn)室，分子實(shí)驗(yàn)每天都在大規(guī)模進(jìn)行，污染源已經(jīng)無處不在，特異性的，非特異性的，同源的，非同源的，廣泛分布在樣本容器、實(shí)驗(yàn)室臺(tái)面，試劑溶液中、儀器表面內(nèi)管附著等等，你以為普通的清理就能解決這些污染源嗎？必須是不行的，實(shí)驗(yàn)室大拿們都為了清除這些污染源研究出好多種方法，整理跟大家共享。

 按照一套標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)驗(yàn)方法進(jìn)行操作，對(duì)于新進(jìn)實(shí)驗(yàn)室的同學(xué)更為重要。因?yàn)槭∈切率謧兊某Ｊ?，如果我們不能保證我們?cè)囼?yàn)試劑的純度以及無水要求是否滿足等等，那么一旦實(shí)驗(yàn)失敗了，我們?nèi)绾螌ふ以颍康降资遣僮魇д`還是其他？

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