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冷庫中排除異味的方法，冷庫中產(chǎn)生異味的原因所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。冷庫中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個方面的原因：冷庫在未進食品前就有一種異味存在。

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冷庫冷水機的維護保養(yǎng)的方法：

冷庫冷水機要勤清洗：冷水機使用六個月時應做系統(tǒng)清洗，每年度清洗一次，主要清洗部分包括：冷卻水塔、散熱水管管道及冷凝器部分，以確保制冷效果更佳。

冷媒泄漏必須關注：檢查冷水機散熱水系統(tǒng)是否正常，冷卻水塔風扇及灑水軸是否運轉(zhuǎn)良好，冷庫冷水機內(nèi)置水箱的補水是否正常。

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冷庫之所以能夠在日常生活和工業(yè)生產(chǎn)中得到廣泛使用，就是因為冷庫優(yōu)越的制冷效果，它能夠吸收貯藏庫內(nèi)的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。但是在冷庫的實際使用中，我們經(jīng)常會遇到冷庫的制冷效果不好，那么冷庫制冷效果不好的原因是：冷庫制冷劑量不足；冷庫制冷機組；供電問題；冷庫內(nèi)部結構；蒸發(fā)器問題；冷庫密閉效果差。

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