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不久前，健康食品超市“綠森食品”在紐約的一家新店開張，布隆伯格前往剪彩。這不是因為他在這家公司有股份，而是這家公司承諾將向紐約的57所學(xué)校捐贈價值30萬美元的蔬菜沙拉柜。布隆伯格發(fā)起了一個讓孩子們多吃蔬菜沙拉的運(yùn)動，之后幾年，紐約市所有公立學(xué)校的食堂都要建立沙拉柜。

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比布生菜Bibb Lettuce，又稱貝比生菜，與波士頓生菜相近，但身材更小，顏色更深一些，風(fēng)味更明顯，質(zhì)地甜脆，非常柔軟嬌嫩，品質(zhì)上佳，價格昂貴，是生菜中的品，一般是單獨(dú)清淡些的調(diào)味汁作為餐后沙拉食用。

羊生菜lamb"s lettuce，是一種原產(chǎn)于歐洲地區(qū)的沙拉蔬菜，葉片像小舌頭，呈現(xiàn)深綠色，葉肉厚實，香味特別，有一點點兒堅果的味道，還有淡淡的苦澀味。羊生菜非常嬌嫩，要避免折壓損傷，圖木舒克商用氣缸沙拉柜，這會讓苦味增加。

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蔬菜沙拉是一種非常營養(yǎng)健康的飲食方法。首先它大多不必加熱，這樣會的保持住蔬菜中的各種營養(yǎng)不至于被破壞或流失。所以制作沙拉需要新鮮的食材，一個沙拉柜是需要的。其次，蔬菜沙拉大多選擇3種以上的蔬菜同食，在營養(yǎng)上也會起到很好的互補(bǔ)作用。沙拉是西方飲食習(xí)慣中，較具營養(yǎng)價值的食品。沙拉主要以新鮮蔬菜或水果為主，富含各種維生素。

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