衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的創(chuàng)新型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。四川鹵菜

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享糟缽頭，四川鹵菜去哪學(xué)，始于清代嘉慶年間。相傳這個(gè)菜是上海嘉定一個(gè)農(nóng)家婦女所創(chuàng)。用的也只是些平時(shí)不登大雅之堂的下腳料。做法也很簡(jiǎn)單，將豬舌頭，豬肺，豬肚，豬大腸，豬腳爪等改刀成小塊，入水氽熟后，放入缽頭內(nèi)，再放入白高湯，料酒，蔥姜，香糟鹵，用泥土封住缽口，大火燒沸，再小火慢燉上半小時(shí)就能開缽了，吃前再撒上青蒜葉，淋上一勺糟鹵。這菜吃起來(lái)，糟香撲鼻，用的盡管都是些下水，但沒有一點(diǎn)肉腥味，一經(jīng)推出后，就深受廣大人民群眾的喜愛。該菜色乳白，有香糟味。

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山西特色美食小吃

長(zhǎng)治羊湯

長(zhǎng)治壺關(guān)羊湯一大特點(diǎn)是講究嘗全羊，即一碗湯中要有七八個(gè)羊肉餃子、三五個(gè)羊肉丸子、幾塊燉肉、血條、脂油與頭、蹄、口條及胃、腸、心、肝、肺、腰等內(nèi)臟切成的條條或塊塊，除羊的皮毛之外，應(yīng)有盡有，連羊也熬在老湯中，四川鹵菜的做法及配方，難怪它能大補(bǔ)元?dú)猓屓寺勂湎愣计湮丁?br />

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心廚餐飲培訓(xùn)與您分享草頭圈子是一道色香味俱的漢族名菜，四川鹵菜涼拌菜，屬于滬菜系。此菜色澤深紅間綠，圈子酥爛軟熟，肥而不膩。在上海菜單里是一道非常受歡迎的美食，四川鹵菜，這道菜上海人現(xiàn)在是一年四季都能吃到的，要在以前只能在草頭上市時(shí)才能吃上這道菜，草頭是句上海土閑話，實(shí)際上它的學(xué)名叫作苜蓿。

四川鹵菜的做法及配方-心廚餐飲培訓(xùn)(在線咨詢)-四川鹵菜由衢州市心廚餐飲管理有限公司提供。衢州市心廚餐飲管理有限公司是浙江 衢州 ,教育、培訓(xùn)的企業(yè)，多年來(lái)，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠(chéng)實(shí)守信的方針，滿足客戶需求。在心廚餐飲培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)攜全體員工熱情歡迎各界人士垂詢洽談，共創(chuàng)心廚餐飲培訓(xùn)更加美好的未來(lái)。