正山x小種紅茶介紹

正山x小種紅茶介紹

正山x小種的制作工序采采一葉凋一揉捻一發(fā)酵一過紅鍋一復(fù)揉一熏一復(fù)火一毛茶為何如此無(wú)聊寫出自己看不懂的工序，因?yàn)橐獜?qiáng)調(diào)的是，“熏醅”工藝用的是福建武夷山當(dāng)?shù)氐挠退裳疲晕液鹊恼絰小種，八馬小種，正山x小種，回甘中都帶有一種與咖啡的焦味相似但略淡些的焦味。因此這也可以解釋，為什么很早的紅茶是正山x小種，深受歐美人喜愛，加入糖、奶等配料，就成了受歡迎的英式下午茶。

關(guān)于紅茶存儲(chǔ)的方法有哪些

關(guān)于紅茶存儲(chǔ)的方法有哪些

1、低溫貯藏法:方法同“食品袋貯藏法”，然后將捆緊在袋中的茶葉放入冰箱。內(nèi)部溫度可控制在5攝氏度以下，可儲(chǔ)存一年以上。這種方法特別適合存放名茶和茉莉花茶，但要防止茶葉受潮。

2、木炭密封儲(chǔ)存法:木炭可以吸收水分儲(chǔ)存茶葉。先燒木炭，立即用火盆或鐵鍋蓋上，取出，晾干后用干凈的布包好，放在盛有茶葉的瓦罐中間。應(yīng)根據(jù)胡超的情況及時(shí)更換氣缸中的木炭。

閩紅功夫紅茶簡(jiǎn)介

閩紅功夫茶是福建特產(chǎn)的政和功夫、譚洋功夫和柏林功夫的統(tǒng)稱。

①政和功夫茶:產(chǎn)于福建政和，按品種可分為大茶和小茶。大茶用政和大白茶，小茶用小葉種。政和功夫茶按品種分為大茶和小茶。大茶系采用福建和紅三功夫茶的上品政和大白茶制作而成。外觀緊實(shí)肥美，色澤暗潤(rùn)，內(nèi)湯紅厚，香氣高鮮甜，滋味濃濃，葉底肥而不動(dòng)紅。小茶是用小葉子種的，細(xì)繩緊繩，像祁紅一樣香，但不耐用。湯略淺，醇香，葉底紅而均勻。政和功夫茶以大茶為主體，宣揚(yáng)其風(fēng)味濃郁的優(yōu)勢(shì)，適當(dāng)拼小茶高香。所以高j級(jí)正和功夫茶特別勻稱，透著它的心，有很好的香味。

②坦洋功夫:譚洋功夫分布廣泛，主要產(chǎn)于福建福安、柘榮、壽寧、周寧、霞浦、屏南北部。其中，“桂嶺紅茶”產(chǎn)于壽寧、周寧交界的茶陵村和茶陵村之間，是譚洋功夫的好產(chǎn)品。

③白琳工夫:主要產(chǎn)于福建福鼎，屬小葉紅茶。百林功夫茶是小葉紅茶的一種，具有一般的百林功夫茶，細(xì)長(zhǎng)彎曲的外形，顆粒狀的絨球，色澤黃黑，湯色淡，清香清新，滋味鮮甜，葉底鮮紅黃。

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