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襄陽襄婆婆風物堂酒業(yè)有限公司主要經(jīng)營:黃酒加工銷售,公司自成立至今,不斷吸取和借鑒國內(nèi)外先進的經(jīng)營和管理理念,努力實現(xiàn)公司業(yè)務、管理等方面自我超越!喝黃酒
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黃酒和米酒有很多相似的地方,所以有些地方也把黃酒稱為“米酒”,而有些地方則是把米酒稱為“黃酒”,關(guān)于兩者的區(qū)別,十堰市喝黃酒,可歸結(jié)為以下幾點:
釀造原料黃酒的原料有稻米、黍米、黑米、玉米、小麥、糯米等,而米酒只用糯米(江米)做原料。
釀造工藝傳統(tǒng)釀造黃酒的工藝流程:浸米——蒸飯——晾飯——落缸發(fā)酵——開耙——壇發(fā)酵——煎酒——包裝。喝黃酒
而米酒的釀制工藝比較簡單,傳統(tǒng)上是先把糯米清洗,黃酒怎樣喝,并浸泡4至5小時,然后把糯米蒸熟。蒸熟后把糯米取出來,使之冷卻。然后在糯米上撒上酒曲,邊撒邊拌勻,并把米稍為壓平。之后在糯米上蓋上布,放在保溫地方,數(shù)天后即完成程序。
酒精含量:黃酒屬于低度釀造酒,酒精含量一般為6%至16%,而米酒的酒精度數(shù)在10度左右,香甜可口,不膩人,不醉人。米酒和黃酒都屬于健康一類的養(yǎng)生酒,對人體的好處很多。喝黃酒
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流淌在舌尖上的襄陽
“一江碧水穿城過,十里青山半入城”,一聯(lián)即把襄陽描述的如此準確且富有詩意,也難怪襄陽會被詩人們反復吟誦。
(1)古人比我們有想像力?!俺綑M地出,漢水接天回”;“江流天地外,山色有無中”。
(2)古人比我們悠閑享受。“垂釣坐磐石,水清心亦閑”,“開軒面場圃,把酒話桑麻”。
(3)古人也比我們會喝酒?!跋尻柡蔑L日,留醉與山翁”;“山公欲上高,笑殺襄陽兒”。
古時碼頭很熱鬧?!伴L堤繚繞水徘徊,酒舍旗亭次第開。日晚出簾招估客,軻峨大艑落帆來?!蹦菚r碼頭該是酒旗客帆如林,船夫沽客似鯽,一定少不了大碗篩酒。
這“篩酒”可是黃酒的專有術(shù)語。發(fā)酵酒釀好之后,酒液和酒糟混在一起。在飲酒的時候,必須用“篩子”過濾酒糟。所以說,詩人們那點豪情詩意,喝黃酒好嗎,少不得襄陽黃酒的功勞。
古老的襄陽黃酒,孕育了這座城市的人文氣質(zhì)。從古自今,它一脈相承,不曾改變。襄陽人家家戶戶都會釀,都愛喝。它已經(jīng)融入了襄陽人的血脈,是流淌在舌尖上的襄陽。
可以這樣說,你端起一碗襄陽黃酒,讓酒液在舌尖淌過,你所感受到的美妙滋味,和“孟浩然們”感受到的沒有二致。
真可謂“古今共一壺”啊。
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