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臭氧消毒是“冷鏈食品”病毒消殺的首l選方式

如今，在大城市里，越來越多的白領會把“冷鏈食品”中的半成品作為日常食品的主要原料，這是一種趨勢.......在發(fā)生了“產地鮭魚”和“厄瓜多爾凍蝦”事件之后，冷鏈食品和冷凍食品上的病毒污染問題就會愈演愈烈。據(jù)估計，短期內，國人都不敢吃這兩種產品。

對于有人居住的場所，各國都有標準要求(距離地面1.2-1.5米處的臭氧濃度不應超過0.16 mg/m3)，因此，在非全自動屠宰廠中，只要有人在工作，臭氧濃度不太可能達到10-30 ppm (20-60 mg/m3)，而臭氧濃度低于這一濃度則只能是除臭。臭氧消毒器在養(yǎng)豬和養(yǎng)禽業(yè)中使用時，臭氧濃度一定不要太高，否則家畜和家禽會無法忍受。所以屠宰的豬可以消毒嗎？可以！在冷凍之前，將豬肉放入一個可密封的環(huán)境中，便攜式冷凍倉庫消毒設備，計算好臭氧用量，讓消殺環(huán)境臭氧濃度達到10 ppm后，保持30分鐘以上。

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臭氧消毒的應用

在“冷鏈食品”中，臭氧消毒是殺滅病毒的首l選方法，臭氧發(fā)生器是產生臭氧氣體(O3)的設備。臭氧氣容易分解不能儲存，需要在現(xiàn)場現(xiàn)場使用(特殊情況下可作短時儲存)，因此凡有臭氧需要的地方都需要使用臭氧發(fā)生器。在飲用水、污水、工業(yè)氧化、食品加工與保鮮、醫(yī)l藥合成、空間滅菌等領域，臭氧發(fā)生器得到了廣泛的應用。

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臭氧消毒是“冷鏈食品”病毒消殺的首l選方式

一般情況下，國家推薦的食品臭氧消毒方法參考的標準是GB28232-2011，1、對無人居住環(huán)境(可封閉空間)的空氣進行消毒，臭氧濃度應大于20 mg/m3(10 ppm3)，并消殺30分鐘；

2、對物品表面進行消毒，臭氧濃度應大于60 mg/m3(30 ppm3)，相對濕度應大于70%，作用時間60-120分鐘。假設這兩種標準都用臭氧消毒處理了新起點事件中放置鮭魚的案板，清遠冷凍倉庫消毒設備，那么很明顯，鮭魚案板上有許多不合適的地方。但是把“三文魚”放在一個封閉的環(huán)境里，用臭氧按照相關標準進行消毒，同時對放好的地方進行殺菌，再用清水清洗，冷凍倉庫消毒設備定制，這樣就可以吃了。

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這一局面能否延續(xù)下去？本人認為：如果國標沒有問題，臭氧消毒的方法和時間按照國標進行消毒，鮭魚應該可以食用。要不然國標的就沒有意義了。這就是說，只要有符合國家標準的臭氧消毒器，我們對家用食品的消毒就應該沒有問題。并且可以考慮將“冷鏈食品消毒”環(huán)節(jié)放在零售商或者zui終消費者的家庭這一階段。由于在這一階段需要對消毒過的食物進行體積控制，小型臭氧消毒柜可以解決問題。

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冷鏈消毒機方案要求解讀：

1、進口冷鏈食品在口岸環(huán)節(jié)由海關實施“風險等級評估式”開箱抽查，由海關負責組織對抽查中被抽查產品進行消毒處理，并出具消毒證明書，海關通關單。沒有消毒過的產品在后續(xù)環(huán)節(jié)都要進行消毒。

2.運輸環(huán)節(jié)由運輸管理部門查驗，集裝箱在卸貨時要換成國內運輸車的海關關卡，并督促承運人落實個人防護措施，運輸工具要消毒，冷凍倉庫消毒設備品牌，運輸期間不得開箱。

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冷鏈輸送消毒機的優(yōu)勢

適應性強：輸送速度，噴射量，噴射壓力可調，能滿足對不同物料輸送的消毒。

自動化程度高：系統(tǒng)制動力強，無人值守，可自動運轉，無人值班。

消毒范圍：消毒劑經高壓霧化后，消毒室內產生的霧滴非常微細，霧滴可以沉入物體的六個表面，對運輸物體表面起到全l面消毒滅菌作用。

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