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這枚木牘的出土次明確了西漢時期陜西關中地區(qū)“ 五谷”的種類與名稱。另外，古代道家有“吃五谷，百病出”的說法，道家認為，小麥啤酒招商，人食五谷雜糧，要在腸中積結成糞，產(chǎn)生穢氣，阻礙的道路?！饵S庭內景經(jīng)》云：“百谷之食土地精。

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小米又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，適用于脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產(chǎn)后、病后體虛者食用。小米熬粥時上面浮的一層細膩的黏稠物，福建小麥啤酒，俗稱為“米油”。中醫(yī)認為，米油的營養(yǎng)極為豐富，滋補力強，有“米油可代參湯”的說法。

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另外，也曾有關于“五谷”劃分為“天谷”、“地谷”、“懸谷”、“風谷”、“水谷”的。天、地、懸、風、水所代表“五谷”并不一定都是糧食：“天谷”含諸如稻、谷、高粱、麥等果實長在頭頂類的作物；“地谷”含諸如花生。

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