西安趙家臘汁肉勇于創(chuàng)新，在繼承了豫菜五味中和，擅于用湯的傳統(tǒng)烹飪基礎(chǔ)之上，大膽地融入新的元素，改變了傳統(tǒng)的裝盤方式，開創(chuàng)了新派豫菜之先河。同時(shí)，因?yàn)樵ゲ藳]有、大辣、大酸、大甜的口味，所以在人們心目中更有家常菜的特色。但是家常菜也要做出樣子來， 要將平凡的家常菜做得不平凡，具體來講就是選料變精致，改刀求整齊，不用味精，高湯調(diào)味，裝盤得體大方。

西安作為一個(gè)美食之都，也作為一個(gè)文化古都，被時(shí)間所矚目，而陜西的特色美食卻難以得到食客的發(fā)現(xiàn)。西安趙家臘汁肉坐落在西安長達(dá)十幾年的堅(jiān)持一直致力于陜西小吃西安美食。已經(jīng)在國內(nèi)有了小小的名氣口碑和口味得到了顧客的認(rèn)可。西安趙家臘汁肉不但做小吃更教小吃技術(shù)，這里匯聚了陜西的特色小吃有一百多種，肉夾饃涼皮這種經(jīng)典小吃當(dāng)仁不讓的成為了榜首美食，還有一些具有特色代表的美食比如油潑面，褲帶面、臊子面、這些都是市面上名氣比較大的小吃也是市面上比較多的小吃。

陜西小吃千千萬，為你讓我一直牽絆，自小長在長安街，城墻根、塔、鐘鼓樓、像一位長者看著我們一點(diǎn)點(diǎn)長大，從上學(xué)到畢業(yè)，到結(jié)婚再到工作、創(chuàng)業(yè)。作為吃貨的我對(duì)于陜西美食的感情尤為特別，所以畢業(yè)后也就選擇了自己創(chuàng)業(yè)，也就任性的選了自己喜歡的美食，找陜西小吃培訓(xùn)學(xué)校---趙家臘汁肉花費(fèi)了很大的精力，終還好找到了自己想要的陜西小吃技術(shù)，陜西臘汁肉夾饃、涼皮、丸子湯、一家20平米的小店、通過幾年的努力逐漸擴(kuò)大到50平米。