天津沙窩蘿卜有很多可愛的昵稱，比如說“一摔掉八瓣”，形容的是它的清脆和新鮮?！吧掣C”則是因?yàn)樗L在沙窩，紫心沙窩蘿卜怎么吃，以清脆甜香獲得廣泛的好評。據(jù)說沙窩羅卜也叫衛(wèi)青羅卜，是明朝用荔枝根上帶的土進(jìn)行大規(guī)模種植的，所以得到了的滋養(yǎng)，便聲名大振。有人曾經(jīng)這樣形容天津沙窩蘿卜，說它的味道酸辣可口，比那酸甜的鴨梨還有味道。天津沙窩羅卜遠(yuǎn)銷國外，聲名遠(yuǎn)大，是天津土特產(chǎn)的代表。

目前天津種植沙窩蘿卜的農(nóng)民和區(qū)域也被嚴(yán)格檢查和限制，以保護(hù)天津自有農(nóng)業(yè)品牌。沙窩蘿卜除了作為佐菜的佳品以外，還具有很強(qiáng)的。俗話說，蘿卜本來就是土人參。首先它的順氣幫助消化的作用，就可以起到美容塑形的作用。在清除脂肪，幫助消化的同時(shí)，紫心沙窩蘿卜產(chǎn)地，自然也就起到了減肥，清火和的作用。對于很多得胃脹氣的來說，天津正宗紫心沙窩蘿卜，沙窩羅卜的纖維素含量很多，可以起到消食順氣的良好效果。

正宗沙窩蘿卜原產(chǎn)于天津市西青區(qū)辛口鎮(zhèn)小沙窩村

正宗沙窩蘿卜原產(chǎn)于天津市西青區(qū)辛口鎮(zhèn)小沙窩村，由于土壤及生長環(huán)境造就出沙窩蘿卜的獨(dú)特口感，其他地區(qū)難以種植出這樣的品質(zhì)；

外形

沙窩蘿卜外形為圓柱形，表皮光滑細(xì)膩，入土部分小于蘿卜長度的五分之一。產(chǎn)品大多為其他形狀、須根長、尾部長；

口感

沙窩蘿卜鮮嫩多汁、水多無渣；

質(zhì)地

沙窩蘿卜一拍即裂，被民間形容為“一摔掉八瓣”，質(zhì)地特別酥脆

時(shí)間

因?yàn)樯掣C蘿卜在溫室大棚中生長期較長，真正能夠吃上又甜、又脆、又綠、水分又大的沙窩蘿卜是12月中旬至來年4月份，元旦春節(jié)期間是集中上市期。

蘿卜鯽魚湯

食材：

鯽魚1條、蘿卜半個、大蔥1節(jié)、姜3片、香菜少許

做法：

1. 準(zhǔn)備原料。

2. 鯽魚洗凈用廚房紙擦干，蔥、姜切絲。

3. 鍋里放油，把鯽魚煎一下，盛出。

4. 剩余的油煸炒蔥、姜出香味。

5. 兌熱水，把鯽魚放進(jìn)去。

6. 燉成奶白色，調(diào)入鹽、白胡椒。

7. 放入蘿卜絲煮開即可。

蘿卜排骨

食材：

白蘿卜500克，豬排250克，料酒，精鹽，味精，蔥。

做法：

1. 將豬排剁塊，白蘿卜切大塊(切成圓塊后，再一切為半圓塊)，蔥切段。

2. 豬排入鍋，加適量清水，滴料酒(黃酒要多，去肉腥)，紫心沙窩蘿卜，水開改文火，燉至肉可脫骨，再入白蘿卜、蔥燉熟。

3. 撇去浮油，加入精鹽、味精調(diào)味即可。

小訣竅

不可多燜，不然蘿卜易爛。

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