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怎么鑒別人造腸衣和天然腸衣

1、天然腸衣是用家畜的大、小腸經(jīng)刮制而制成的，天然腸衣，較堅韌、半透明。天然腸衣彈性好，保水性強，天然腸衣價格，可放心食用。人造腸衣的彈性、伸縮性和透氣性都較差，填充量也是固定的，高溫下有塑膠異味。

2、人造腸衣除了一種膠原蛋白腸衣外，其他人造腸衣一般都不能食用的。即便是可食用的膠原蛋白腸衣，添加劑也易造成安全隱患。如添加有甘油、添加保鮮劑，采用一些增加口感、抗高溫等的新工藝。這些工藝累計起來是否安全，也應該引起管理部門的高度重視。

3、選擇腸衣時，應先觀察，天然腸衣表面會發(fā)現(xiàn)有明顯的血管經(jīng)絡；而人造腸衣則十分光滑，沒有痕跡

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天然腸衣的優(yōu)點是彈性和保水性都很好，且煙熏味容易進入腸內(nèi)，使得制作的臘腸風味較好。天然腸衣屬于動物肉，可放心食用，且口味與質(zhì)感較好，安全性高。

市場上有鮮腸衣和干腸衣兩種天然腸衣，鮮腸衣需自己清洗、晾干，干腸衣省去了這些步驟。需要提醒的是，天然腸衣供應商，自己制作臘腸時一定要小心，如果腸衣在使用中被弄破，天然腸衣哪家好，會加速氧化變質(zhì)或?qū)е录毦M入腸內(nèi)造成。

天然腸衣是由家畜的大、小腸經(jīng)刮制而成的畜產(chǎn)品。主要用作填制香腸和灌腸的外衣；羊腸衣還可制成腸線，供制作網(wǎng)球拍線、弓弦和縫合線等用。腸衣按畜別分有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。按部位分有大腸衣、小腸衣。

你好， 腸衣大體上可分為天然腸衣和人造腸衣兩種。 天腸腸衣，主要利用動物內(nèi)臟中的小腸，現(xiàn)在一般用羊的小腸故又稱為羊腸衣，豬小腸作腸衣便稱為豬腸衣。過去還用過牛腸和馬腸作腸衣。

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