火鍋餐飲服務(wù)急需升級和優(yōu)化！　　

中國是一個美食大國，餐飲行業(yè)是一個大產(chǎn)業(yè)，已成為僅次于房地產(chǎn)和汽車產(chǎn)業(yè)之后的第三大產(chǎn)業(yè)。然而，餐飲行業(yè)由于地域性強、選擇眾多，至今還沒有形成**化的餐飲品牌。2015年，中國餐飲行業(yè)總產(chǎn)值突破了3萬億，而且增長速度超過17%，預(yù)計2020年，餐飲行業(yè)的總產(chǎn)值會突破5萬億。隨著餐飲市場行情的良好發(fā)展，國內(nèi)外一線大品牌已開始快速的擴張布局。

小貼士

1、牛肉i好選擇牛腱；2、先調(diào)出來的鹵汁用完后，撈出其中的固體菜料，將老鹵液體倒入密封容器放入冰箱冷藏，留待下次作為底湯繼續(xù)使用。3、個人認為，做菜關(guān)鍵是隨意和開心，所以各種材料及配比只是一個參考，完全沒必要照搬，小伙伴們按各自廚房現(xiàn)有的材料適當(dāng)增減即可。

鹵牛肉的簡介及特色

養(yǎng)血，qu寒zhi痛。血虛寒閉型冠xin病患者食用。菜系及功效：西北菜鹵牛肉的制作食材：肉l桂6克，丁香3克，八角6克，草l果1個，紅糖30克，素油50克，雞湯1500毫升，鹽20克，牛好牛火鍋，姜5克，蔥10克，牛肉500克，料酒，蒜，茴香，花椒適量。鹵牛肉的做法詳細步驟1、整塊牛肉去雜洗凈，切成鍋能放下的大塊。

進店吃火鍋鼻子先聞味兒

　　對分辨火鍋添加劑的問題，中國烹飪大師何培艷有個直觀的說法——人體本就有本能的分辨和排斥能力。就像方便面，剛開始吃時感覺特別美味，吃多了聞到就反胃，那就是自己的身體在說“不”。

　　如果一種食物的香氣，你聞到的反應(yīng)不是食欲，而是不適甚至是反胃，那十有ba九是用了化學(xué)調(diào)味品的后果。因此要格外注意，敬而遠之。

　　如何分辨化學(xué)火鍋?只能靠鼻子聞，特別要注意剛進店時聞到的那股味道，如果感覺香氣過于濃郁刺激、而且老遠都能聞到味兒，那多半就是添加劑的味道了。因為進店時鼻子的感覺是靈敏的，進去呆幾分鐘后幾乎就再也聞不出個所以然了。

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