素食如何吃出健康來

　　到現(xiàn)在，關(guān)于素食與身體健康的科學(xué)研討其實(shí)現(xiàn)已比較深入了，并且也現(xiàn)已達(dá)成了一些共識。

　　1.素食是健康飲食形式的一種。美國《美國居民膳食攻略2015》以及之前的版本都把“素食”作為健康飲食形式之一來引薦，與“地中海膳食形式”、“健康的美國膳食形式”等并排引薦。我國養(yǎng)分學(xué)會《我國居民膳食攻略2016》也專辟一章指導(dǎo)素食者的飲食。

　　2.“素食”與“非素食”形式并不天或必定地帶有健康或不健康特點(diǎn)，它們都可所以健康的，也都可所以不健康的，關(guān)鍵是你究竟怎么吃素或非素。如果說現(xiàn)在“非素”飲食帶來肥胖、心腦血管疾病和高風(fēng)險(xiǎn)的話，那么“素食”也帶來養(yǎng)分不良、或其他健康問題高風(fēng)險(xiǎn)?，F(xiàn)在不能得出“素食”與“非素”哪一個更健康的定論。

　　3.素食種類許多，素食者，不同類型的素食在健康風(fēng)險(xiǎn)或健康效益方面也有差異，但這方面的研討還不夠多。不吃畜禽肉類是幾乎所有素食的共同點(diǎn)，就這一點(diǎn)而論，現(xiàn)在認(rèn)為素食確實(shí)有助于環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。但能不能僅憑這一點(diǎn)就得出素食比“非素”飲食更能保護(hù)環(huán)境的定論，現(xiàn)在仍然是有爭議的。

吃素的好處

　　一、吃素的好處

　　1、下降患的危險(xiǎn)

　　某些研討指出，食肉與結(jié)有適當(dāng)密切的關(guān)系。

　　2、益壽延年

　　根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研討，素食者比肉食者更能長命。據(jù)了解，巴基斯坦北部居民和墨西哥中部的印第安人是原始的素食主義民族，他們患及心臟病和其他疾病的危險(xiǎn)低，平均壽命高，令人驚嘆。

　　3、下降膽固醇含量

　　素食者血液中所含的膽固醇永遠(yuǎn)比肉食者更少，血液中膽固醇含量假如太多，這往往會形成血管阻塞，成為、心臟病等病癥的主因。

　　4、減少擔(dān)負(fù)

　　各種高等動物和人體內(nèi)的廢物，經(jīng)由血液帶至。肉食者所使用的肉食中，一旦含有動物血液時，更加重了的擔(dān)負(fù)。

　　5、改進(jìn)消化

　　果蔬中含有豐富的纖維，有利于改進(jìn)消化功能。

　　知道吃素的好處，素食，或許你專一擔(dān)心的問題是得不到肉類才有的養(yǎng)分素。其實(shí)只要茹素時能挑選多樣化的菜式，不偏好幾種菜，一樣能攝取到足夠的養(yǎng)分。

　　01 卷心菜炒粉絲做法：

　　1、卷心菜洗凈切成細(xì)絲，粉絲泡發(fā)，大蒜剁成蒜末。

　　2、鍋里倒油，先爆香花椒粒、蒜末和干辣椒段，把花椒粒撈出，把卷心菜絲倒入鍋里煸炒，待卷心菜絲略微變軟之后，再把粉絲倒入鍋里翻炒，倒入少量醬油，撒鹽，翻炒均勻出鍋。

　　02 香菇燜蘿卜做法：

　　1、香菇洗凈，一切為二，蘿卜去皮切塊焯水。

　　2、鍋里倒油，爆香一顆八角，再把香菇和蘿卜倒入煸炒，倒入適量的生抽和老抽，撒糖加水燜煮15分鐘左右。

　　3、用筷子戳一下蘿卜，假如戳得穿就代表蘿卜酥了。中火收汁出鍋。

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