毛豆含的營(yíng)養(yǎng)素比較，并且含量豐富，每100克毛豆含蛋白質(zhì)36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、熱量412千卡，鈣367毫克、磷571毫克、鐵11毫克、胡蘿卜素0.4毫克、維生素B1 0.79毫克、維生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克，與等量的豬肉相比，蛋白質(zhì)多1倍、鈣多33倍、鐵多26倍、而價(jià)格比豬宜很多。

毛豆維生素C含量為每100克27毫克，同為鮮豆類(lèi)蔬菜的豆角也只有每100克19毫克，荷蘭豆和蠶豆為每100克16毫克，毛豆仁多少錢(qián)一噸，而黃豆中維生素C含量幾乎為0。

毛豆所含的大豆異黃酮可作為人體雌的“調(diào)節(jié)器”。

英國(guó)利茲大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，大豆異黃酮可促進(jìn)女性體內(nèi)雌水平正常，進(jìn)而改善經(jīng)期不適、脹痛。

大豆異黃酮可預(yù)防與雌低下有關(guān)的病癥，如更年期綜合征、骨質(zhì)疏松等。

對(duì)于高雌水平者，又能起到抗雌活性的作用，可預(yù)防乳腺癌、癌等。

苦瓜和毛豆的營(yíng)養(yǎng)豐富，加工毛豆仁多少錢(qián)一噸，苦瓜有、、清心明目的功效；它還具有良好的糖作用，是患者的理想食品。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對(duì)女性保持苗條身材作用顯著；對(duì)肥胖、高、動(dòng)脈粥樣硬化、等疾病有預(yù)防和輔助的作用。

主料：苦瓜200克、毛豆200克

輔料：胡蘿卜、大蒜、油、鹽各適量

1. 準(zhǔn)備食材。

2.提前煮熟毛豆。

3. 熱鍋放油，放入大蒜爆香，放入胡蘿卜丁翻炒幾下，銷(xiāo)售毛豆仁多少錢(qián)一噸，放入毛豆粒翻炒幾下，放入苦瓜翻炒幾下，放入少許鹽炒勻即可。

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