中央廚房跟傳統(tǒng)廚房的區(qū)別？

中央廚房與傳統(tǒng)廚房的不同之處在于，中央廚房主要用于直接加入公司的餐飲業(yè)。它在冷藏車中分配餐具，所有直營店實行統(tǒng)一采購和分銷。傳統(tǒng)廚房的購買方式除了毛茸茸的肚子和鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜都是直接購買的。通過中央廚房，這種分銷模式節(jié)省了傳統(tǒng)配送成本的約30％。中央廚房采用寬敞的手術(shù)室。購買，米飯計量設(shè)備，選擇蔬菜，切菜，調(diào)味料等所有環(huán)節(jié)都是負責任的。半成品和調(diào)整后的調(diào)味料在規(guī)定時間內(nèi)一起運輸?shù)椒种C構(gòu)。

辨別節(jié)能灶優(yōu)劣幾個方法：

1、了解熱效率：熱效率是衡量一個灶是否節(jié)能的重要指標，燃氣行業(yè)都是以這個指標來衡量灶具是否節(jié)能的 ，而且一定要**的第三方出具的檢測報告為準，一般熱效率在70%以上的節(jié)能灶就是不錯的選擇了。

2、節(jié)能率：節(jié)能率是很多客戶關(guān)心的問題，很多廠家會在這個數(shù)據(jù)上大做文章，實際還是要以測試的數(shù)據(jù)為準，一般大灶的節(jié)能率在40%以上就很不錯了。

3、廢氣排放：燃燒產(chǎn)生的氧化碳是對人體和環(huán)境有害的氣體，國家標準是不大于0.1%，這個數(shù)值越小越好。

4、噪音：噪音也是一種污染，好的節(jié)能灶噪音低。

5、排煙口溫度：這是一種非常簡單的測試方法，好的節(jié)能灶排煙口的溫度非常低，中央廚房設(shè)備公司，而一般的灶排煙口是根本不敢靠近的。

缺乏成本核算和成本管理，生產(chǎn)效率低下。中央廚房不是需要加工的產(chǎn)品。許多產(chǎn)品都以非常低的價格生產(chǎn)。商店銷售額低的產(chǎn)品不必自行處理。雖然生產(chǎn)能力不如食品廠強，但中央廚房也應(yīng)該強調(diào)勞動生產(chǎn)率。許多低價和低價商品仍然采用傳統(tǒng)的生產(chǎn)和加工方式，這將不可避免地增加中央廚房的生產(chǎn)成本。有很多人，而且工作很少。你能不賠錢嗎？中央廚房還需要嚴格的成本核算和成本管理。在沒有成本的情況下保證味道和質(zhì)量不是太簡單?？梢砸淮翁峁┑团渌托省榱藦娬{(diào)質(zhì)量或滿足商店的需求，有必要進行兩次甚至多次交貨。累計的月度分銷成本也非常高。許多中央廚房缺乏**的物流管理人員，商用中央廚房設(shè)備公司，物料管理人員是造成這一問題的主要原因。 。中央廚房的發(fā)展存在技術(shù)問題。中國食品的大規(guī)模生產(chǎn)一直是一個廣泛的問題。缺乏**設(shè)備，設(shè)備選擇和設(shè)備采購，以及工藝設(shè)計比中央廚房的設(shè)計更省時。例如，中央廚房，只有兩家國內(nèi)公司專門生產(chǎn)豆?jié){生產(chǎn)設(shè)備。南方制造商的設(shè)計和生產(chǎn)質(zhì)量令人尷尬，價格也不便宜。許多設(shè)備在設(shè)計上仍存在很大問題。例如，切割鮮肉切片遠非手工切割的效果。這些工藝和設(shè)備問題使得中央廚房的生產(chǎn)難以滿足大規(guī)模生產(chǎn)的需要，特別是中小型連鎖餐飲企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模。

商用中央廚房設(shè)備公司-中央廚房-南京功茂機電有限公司(查看)由南京功茂機電設(shè)備有限公司提供?！皬N房設(shè)備”就選南京功茂機電設(shè)備有限公司，公司位于：南京市鼓樓區(qū)幕府西路幕府花園65號4棟1101，多年來，功茂堅持為客戶提供好的服務(wù)，聯(lián)系人：胡經(jīng)理。歡迎廣大新老客戶來電，來函，親臨指導，洽談業(yè)務(wù)。功茂期待成為您的長期合作伙伴！同時本公司還是從事果蔬加工設(shè)備，南京果蔬加工設(shè)備，果蔬加工設(shè)備哪家好的廠家，歡迎來電咨詢。