學(xué)校醫(yī)院工廠食堂廚具設(shè)備要如何選擇（2）

食堂廚具設(shè)備二、學(xué)校醫(yī)院工廠食堂廚房選擇廚具的原則1、安全原則廚房是使用明火的地方。材料的耐火性決定了廚房用具乃至家庭的安全，尤其是廚房用具表層的耐火性，是選擇食堂廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。因此，正規(guī)廚具制造商生產(chǎn)的廚具表面材料都是由不燃阻燃材料制成的。2、實(shí)用性和方便性原則廚房的操作應(yīng)該有一個(gè)合理的流程。因此，在食堂廚具的設(shè)計(jì)中，按照正確的流程設(shè)計(jì)各部分的布置是非常重要的，便于以后使用。此外，爐灶的高度和掛柜的位置直接影響使用的便利性。

廚具營行告訴你商用廚房設(shè)備電蒸箱的優(yōu)勢3

提供定制化服務(wù)方案

90后成長于一個(gè)變化極為快速的時(shí)代，他們對于新生事物的接受程度會比較高。相對于70、80后，90后的想法更為新穎，消費(fèi)對他們而言，不再是簡單的物質(zhì)需求，而是一種自我存在感的彰顯。在90后的消費(fèi)體系中，個(gè)性化需求占據(jù)了非常大的比重。無論是購物還是裝修，90后更樂于選擇個(gè)性定制，個(gè)性消費(fèi)是他們在這個(gè)時(shí)代的個(gè)性宣言，借助消費(fèi)，他們表達(dá)的是對自由選擇的渴望。

從這個(gè)維度來說，廚房設(shè)備企業(yè)要贏得90后消費(fèi)者的心，勢必要在個(gè)性化服務(wù)上加以思考，為消費(fèi)者提供更多有針對性的個(gè)性化服務(wù)方案。大到廚房的整體布局，小到配件、顏色細(xì)節(jié)，都是個(gè)性化消費(fèi)的需求點(diǎn)。

其次：滿足一站式購齊需求

90后是被商業(yè)模式浸潤的一代，商業(yè)講求效率，這在很大程度上影響了90后的消費(fèi)心理與消費(fèi)行為。近年來快遞、外賣等行業(yè)的迅速發(fā)展，一方面離不開互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展，餐飲廚具工程，另一方面也離不開90后消費(fèi)群體的推波助瀾，食堂廚具工程，比起父輩一代，90后更愿意將“跑腿”的時(shí)間省下來，去做他們認(rèn)為更有價(jià)值的事情。

而隨著城市化進(jìn)程的進(jìn)一步推進(jìn)，不少90后選擇離開家鄉(xiāng)到大城市工作，而在大城市房價(jià)居高不下的情況下，他們更多地會選擇在老家買房。如此一來，房子等廚具裝修成為了一個(gè)棘手的問題。由于沒有足夠的時(shí)間和精力兩頭奔波，90后新一代消費(fèi)群體更愿意選擇一站式整裝模式。因此，無需過多費(fèi)時(shí)費(fèi)心的一站式整裝和一站式購齊深受新一代裝修消費(fèi)者的青睞。在渠道上，作為互聯(lián)網(wǎng)“原住民”的90后，廚房廚具設(shè)備工程，也更習(xí)慣于通過網(wǎng)絡(luò)渠道去了解和選擇廚具公司。從這一維度來說，廚房設(shè)備企業(yè)要贏得90后消費(fèi)者市場，就必須積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)，借助互聯(lián)網(wǎng)平臺構(gòu)筑良好的品牌形象。

學(xué)校食堂廚房設(shè)備眾多，成本高。并且這種全是關(guān)乎學(xué)生的飲食衛(wèi)生安全和身心健康，因此院校在購買飯?zhí)脧N具設(shè)備的情況下更不可以貪小便宜，飯?zhí)脵C(jī)器設(shè)備的花銷當(dāng)然都不低。因此平時(shí)的院校廚具設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)就看起來尤為重要了，從長久看來，要想節(jié)省成本，一定要從延長設(shè)備的使用期限下手，實(shí)際上要想延長設(shè)備的使用期限，做好下面的保養(yǎng)方法就好啦。1、冷藏設(shè)備包括冷凍柜、展示冷柜、冷凍庫、冷藏庫等。維護(hù)保養(yǎng)方式：及時(shí)清理臟物，定期檢查冷凝器和制冷劑，及時(shí)除霜，廚具工程，清理外露發(fā)電機(jī)組表層的塵土等。使用期：平臺冷凍柜、高身雪柜、紅酒陳列柜的使用期是8~10年，電子原件或是溫控、數(shù)顯、燈管全是易損件，如果平時(shí)電壓相對穩(wěn)定，一般能用5年以上。2、烹飪類設(shè)備包括大鍋灶、炒灶、電烤箱、電蒸箱、電餅鐺等設(shè)備。維護(hù)保養(yǎng)方式：依照機(jī)器設(shè)備使用說明書實(shí)際操作；留意燃?xì)馐褂冒踩陀秒姲踩患皶r(shí)除油漬，清除雜物，保持器材內(nèi)外清潔；容易產(chǎn)生污垢的蒸箱必須安裝軟水機(jī)或是按時(shí)去水垢。灶臺要定期檢查灶頭的老化程度，耐火水泥是不是裂開，臺面有沒有超溫出現(xiàn)變形，灶臺底端地面是不是清潔干躁，確保設(shè)備底部無腐蝕。使用期：爐灶（含電蒸箱）4~6年，電烤箱3~5年，電餅鐺6~8年。3、洗滌設(shè)備包括蓄水池、洗碗機(jī)、洗杯機(jī)、熱水器等。維護(hù)保養(yǎng)方式：及時(shí)清理臟物，使用時(shí)應(yīng)按照操作指南進(jìn)行，洗碗機(jī)、洗杯機(jī)、電熱水器非常容易出現(xiàn)污垢，必須按時(shí)用除垢劑去水垢，防止污垢影響熱水質(zhì)量和加熱管導(dǎo)熱。使用期：蓄水池8~10年，洗碗機(jī)、洗杯機(jī)7~10年。根據(jù)以上的學(xué)校廚具設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)方式加以控制的機(jī)器設(shè)備毀壞，不但減少直接的維修費(fèi)用，另外保持、提供設(shè)備完好率，對學(xué)校食堂進(jìn)一步進(jìn)行成本、費(fèi)用控制是十分必要的。

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