中央廚房設(shè)備廠家介紹饅頭機(jī)操作的注意要點(diǎn)

　  1、所有機(jī)器維護(hù)保養(yǎng)工作都必須切斷電源后進(jìn)行。

　　2、每次用完機(jī)器后必須清理粘在壓輥機(jī)切片部位的余面，以免下次使用時(shí)粘面；傳動(dòng)齒輪、鏈條保持潤(rùn)滑良好。

　　3、如若超過(guò)2天不使用，中央廚房設(shè)備廠家哪家好，停機(jī)后取本機(jī)所帶專(zhuān)用扳手，用錘頭向下沖打大螺母孔眼使其松動(dòng)，再將螺母卸下，把余面清理干凈，以防再使用時(shí)面團(tuán)干結(jié)堵塞，造成機(jī)器損壞。

　　4、減速箱定期檢查潤(rùn)滑油是否符合標(biāo)準(zhǔn)（抽出油尺檢查油位）。

　　5、成型輥兩側(cè)齒輪應(yīng)每班加數(shù)滴機(jī)油，齒輪箱內(nèi)齒輪油出廠時(shí)加足，使用六個(gè)月后，應(yīng)檢查添加，不宜一次過(guò)量，以免從油孔流出。

小型中央廚房怎么建？

要素1：物流是關(guān)鍵

物流狀態(tài)包括在車(chē)間外有足夠的停車(chē)裝載和卸載位置。例如，車(chē)間外停車(chē)場(chǎng)的寬度優(yōu)于12米，以滿(mǎn)足超過(guò)三輛廂式貨車(chē)的裝卸。工廠的大門(mén)盡可能靠近交通主干道。輔助道路的道路狀況相對(duì)較差，道路狹窄。輔助道路越長(zhǎng)，運(yùn)輸越不利。輔助道路的道路質(zhì)量必須良好。如果輔助道路缺乏硬化并且不便于維護(hù)，飯店中央廚房設(shè)備，建議放棄。

要素2：環(huán)境保護(hù)非常重要

出于企業(yè)責(zé)任，政府政策等原因，無(wú)論工廠建筑有多好，缺乏環(huán)保都是無(wú)用的。環(huán)保方案主要是看污水是否在管理中，中央廚房，是否有排污許可證或是否可以獲得污水許可證。污水處理是所有企業(yè)中難的問(wèn)題。這個(gè)問(wèn)題解決了，其他問(wèn)題得到妥善處理。通過(guò)水罩和煙氣凈化可以有效地處理煙灰。固體廢物有衛(wèi)生的部門(mén)，成本不高。然而，許多公司在中央廚房選址后未能審查圖紙，中央廚房設(shè)備用具，即他們沒(méi)有考慮環(huán)保設(shè)施，而且污水處理問(wèn)題不符合標(biāo)準(zhǔn)。

       商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備；它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類(lèi)多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)；其大致可分為五大類(lèi)：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類(lèi)設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。

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