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香腸大家一定都很熟悉了吧，它是我們生活中非常常見的一種肉類的保存技術(shù)?？诟蟹N類也是非常多，那么大家知道香腸都是怎么制成的嗎？

其中制作香腸必不可少的...是用腸衣了，豬腸衣和羊腸衣...是經(jīng)常用到的兩種腸衣制品，

豬腸衣...是用豬腸子制作而成的，而羊腸衣自然...是使用羊腸子制作而成的，一個(gè)非常大的區(qū)別...是來源不同唄。一般來說，灌腸當(dāng)然是選擇豬腸衣為好，因?yàn)樨i腸衣的可擴(kuò)容性比較好，不容易破掉，香腸腸衣價(jià)格，而且豬腸衣沒有那么大的味。豬腸衣是...常見的，口感也非常的好，適合制作一些紅腸之類的。而羊腸衣因?yàn)楸旧肀容^細(xì)、軟、薄，...特別適合制作小烤腸之類的。

從的角度來講，一般無非是兩大類，包括清潔灌腸，是在患者做腸鏡前檢查前或者是做手術(shù)之前，排空患者直腸或者是乙狀結(jié)腸內(nèi)的糞便，然后便于檢查或者手術(shù)操作，這種灌腸的方法就比較簡(jiǎn)單，就是只要把液體通過打入直腸

雞蛋或者是鴨蛋 鹽 豬腸衣 姜 做灌香腸用的具 細(xì)繩 水 大個(gè)的雞蛋或是鴨蛋，一個(gè)雞蛋兩勺水，小個(gè)的一勺水 雞蛋腸的做法 豬腸衣洗干凈備用 雞蛋加鹽，加水打散，撇清浮末。 將腸衣的一端用細(xì)繩扎緊 像做香腸一樣，香腸腸衣廠商，把蛋液徐徐倒入腸衣。

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如果是豬的腸衣是能吃的;如果是人造的就不要吃了。其實(shí)不要吃香腸的外皮，因?yàn)橄隳c在制作時(shí)是要在露天晾曬的，香腸的外皮上會(huì)有塵土;如果想吃的話，就用水沖洗一下，香腸腸衣供應(yīng)，蒸一蒸再吃。

腸衣大體上可分為天然腸衣和人造腸衣。

天腸腸衣，主要利用動(dòng)物內(nèi)臟中的小腸，現(xiàn)在一般用羊的小腸故又稱為羊腸衣，豬小腸作腸衣便稱為豬腸衣。過去還用過牛腸和馬腸作腸衣。

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