鹽漬腸衣

     (一)浸漂 將原腸(去糞便后的鮮腸)浸入水中，腸中灌人清水，一般春秋季水溫28℃左右，冬季33℃左右，夏季則用涼水浸泡，天氣z熱時可以加冰。浸泡時間18～24小時。浸泡的水應清潔，不可含有礬、硝、堿等物質。

     (二)刮腸 將浸泡腸取出放在木板上逐根刮制。手工刮制可用竹板或無刃的刮l刀，刮去腸內外的不用部分，一般只需刮腸內壁(粘膜面)，即可得到透明的薄 膜。刮時要用力均勻，避免刮破。

灌香腸腸衣怎么洗

把分開后的表皮薄膜小心撕掉，羊腸衣生產廠家，并清除掉小腸上的白色油膜和筋。操作時注意不要撕破小腸。撕掉油塊和薄膜時注意力度，撕不掉的油脂可用剪刀剪掉。

后再次翻轉小腸使內壁向外，平鋪在案板上，用方棱筷子的邊緣去除腸衣內壁的厚膜，這時會發(fā)現(xiàn)留下了乳白色透明薄膜，這就是z終處理好的灌臘腸所需的腸衣。東莞市志通腸衣有限公司

灌香腸時都會遇到外面有一層腸衣，自己在家制作灌香腸，會遇到自己處理腸衣。毛腸求購處理腸衣，豬小腸的油粘附和膜去除。用一只手抓住豬小腸的末端，從開始到結束，捋掉小腸里面的臟東西，羊腸衣批發(fā)，干凈的水沖干凈。然后從豬小腸外面的一端的2-3厘米處往（比較長的那端）里面插，把整條豬小腸（較長一段）都捋到筷子上，就露出筷子尖了，這樣就可以很輕松的把豬小腸內層翻過來。把豬小腸全部翻內層朝外。翻面的豬小腸用淀粉、生面粉或鹽和洗潔精反復揉搓，也可以倒少許食用油搓洗一下，羊腸衣，再加清水洗，洗后要有清水沖洗2-4次就可以了。

腸衣布局的合理性：毛腸求購腸衣合理的布局設計能給臘腸供給一個抱負的包裝。

腸衣膜強度：好的機械強度能滿意各種灌裝打卡機的需求，羊腸衣供應商，然后削減運用過程中腸衣膜的損耗。

縮短率的安穩(wěn)性：指同一卷或同一批腸衣縮短率一致性的好壞，若縮短率的上下起浮較大會形成同一標準的臘腸長短、粗細不均勻，會給您裝箱及出售帶來許多的費事。

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