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傳統(tǒng)理解，燙一下黃酒，雜質（主要是醛類物質）會揮發(fā)，酒質會更醇和。但事實上，現(xiàn)代黃酒企業(yè)標準化生產(chǎn)、科學貯存和灌裝之后，酒中其實沒什么雜質了，即便有，也不是靠燙一下就能去除掉的（塑化劑能燙掉嗎？氨基甲酸乙酯能燙掉嗎？）。酒精揮發(fā)快，沸點低，如果加熱的話，它的揮發(fā)速度會更快，從胃部轉移到血液中的速度也更快，大量飲用加熱的酒，極易喝醉。黃酒

如果要燙，溫度不宜過高，時間也不宜過長。太熱太久酒精會揮發(fā)掉，黃酒沒了酒味，而且黃酒中的糖分會變酸，口感就差的多了。黃酒

正常來說，常溫喝就很好，喜歡熱的冬天可以燙一下，夏天可以加點冰，酒的喝法不存在哪種一定比哪種好，都是看個人的口味。喜歡就好。黃酒

此外,黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中藥中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調制藥丸及各種藥酒,據(jù)統(tǒng)計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制,像開胃健脾、順氣消食的 “藥丸酒”;溫補陽,健脾利濕的“仙靈脾酒”;治性關節(jié)痛, ,的“酒”;反胃的“松節(jié)酒”等(鐘全斌,2004)。利用黃酒還可以做出味美具有作用的食品,例如黃酒和桂圓或荔枝、紅棗,核桃,人參同煮,不僅味美,而且具有助力,益血之功效,對體質虛弱,元氣損耗等有明顯,這種功能優(yōu)勢更是其他酒類飲品無法比擬的黃酒

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中國的酒桌文化有以下特點：

1、勸酒。到了酒桌上，酒不是你自愿在喝，而是別人在強迫你喝。這個來敬酒，一看是領導；那個來敬酒一看是什么什么，你都很難拒。不是不能拒絕，而是拒絕可能會傷人情；所以你終難下決定，給人造成一種身不由己的感覺。你不勸酒不喝勸酒就是不懂事、你是帶著任務來走人情的、你可能放開心情暢飲嗎？黃酒

2、以多為榮。中國人喝酒往死里喝，說什么“喝死總比強”。喝完一杯又一杯，喝少了就該擠兌你了，“你不行啊，你看誰誰誰多能喝，多夠意思”。言下之意你不多喝，不往死里喝酒是不夠意思。人家不會考慮你的酒量，不會考慮你的身體健康。他把你擠兌的喝了酒就算是完成任務，你身體難不難受他不關心。中國人的身體素質普遍不如歐美，就與酒桌文化有很大關聯(lián)。男人們一個個挺著比孕婦還大的肚子，看著就讓人反胃。

3、勢利。在酒桌上進行敬酒，給領導敬酒是重中之重。還要看準時機，善于給領導擋酒，把與領導喝酒當成是博取好感的機會；如果你是領導，恐怕又該等著來人給你敬酒了，在下屬的祝福中獲取一份優(yōu)越感。所有這些，都是中國人深入的奴性與等級觀念的體現(xiàn)。這些，沒有隨著時代的進步而消失，反而靠著酒桌文化大行其道。黃酒

4、浪費資源。喝了那么多酒，還能吃得下菜？上了滿滿一桌子菜，恐怕到后動不了幾筷子。這實際上是對社會資源的大浪費，這些資源放到更有意義的用途上恐怕會更好吧。

5、動機復雜。很多飯局是為了進行不正當交易而開設的，飯局之中摻雜大量假惡丑的東西，酒桌之上權錢和色交易不絕。黃酒

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中國的酒文化，你知道多少？黃酒

籌

《醉翁亭記》中說“射者中，弈者勝，觥籌交錯”，然而喝酒和下棋又有什么關系呢？籌原本是竹木片或者竹木條，用來計數(shù)，華麗些的也可以用等珍貴材料制作。后世的漢語詞匯如運籌帷幄、籌劃等等，都是由計數(shù)的意思引申出來的。酒籌，顧名思義，就是喝酒的時候用以計數(shù)的工具。僅僅喝酒未

免無聊，于是古人在喝酒時會進行比賽，制定規(guī)則，按照輸贏喝酒。所謂“射者中，弈者勝”，射和弈就都是為了確定喝酒的數(shù)量和順序而進行的比賽，而酒籌在比賽過程中則被用作數(shù)量標記。黃酒

杜康

據(jù)傳說，杜康就是個釀酒的人，這是有文獻根據(jù)的，《世本》云“杜康造酒”“少康作秫酒”。許慎的《說文解字》認為杜康就是少康，是夏代的一個有名君王。除此之外，古籍中再沒有留下任 何記載，關于杜康生活的時代，他的具體身份，我們一無所知。既然商紂王有“酒池肉林”的徑流傳于世，說明商代就已經(jīng)有酒了，如果杜康真的是造酒之人，那么他生活的時代必然還在那之前。由于杜康是個釀酒的人，所以后世常用“杜康”來指代酒，如曹操《短歌行》“何以解憂？唯有杜康”正是如此。黃酒

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