使用何種花型，可根據(jù)不同對(duì)象，不同場(chǎng)合決定。但目前國(guó)際上許多飯店對(duì)餐巾折花的要求有新的趨勢(shì):即美觀大方、造型簡(jiǎn)單、疊法快捷。因?yàn)樵S多酒店人士認(rèn)為復(fù)雜的造型需將餐巾多次折疊才能成型，既費(fèi)功夫，又不符合衛(wèi)生要求、現(xiàn)今國(guó)內(nèi)許多酒店也是選擇簡(jiǎn)單易折的花型。如零點(diǎn)餐廳的所有餐桌上都放置一種簡(jiǎn)捷的杯花。如荷花、、杜丹、等一些造型 ，即使宴會(huì)廳花型雖是10個(gè)各不相同，卻也是盡量挑選易折而又美觀逼真的花型。巾花型可以烘托就餐氣氛。如用餐巾折成喜鵲、和平鴿等花型表示歡快、和平、友好，給人以誠(chéng)悅之感。如折出比翼齊飛、心心相印的花型送給一對(duì)新人，餐巾布口布材質(zhì)，可以表示出永結(jié)同心、百年好合的美好祝。

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餐巾花型可以烘托就餐氣氛。如用餐巾折成喜鵲、和平鴿等花型表示歡快、和平、友好，給人以誠(chéng)悅之感。如折出比翼齊飛、心心相印的花型送給一對(duì)新人，可以表示出永結(jié)同心、百年好合的美好祝福。

餐巾是宴會(huì)酒席上的一種專用保潔方巾。據(jù)說在15、16世紀(jì)時(shí)的英國(guó)，餐巾布口布批發(fā)，因?yàn)檫€沒有剃刀，湛江餐巾布口布，男人們都留著大胡子。在當(dāng)時(shí)還沒有刀叉的情況下，手抓肉食時(shí)很容易把胡子弄得全是油膩，他們便址起衣襟往嘴上擦。于是，家庭主婦就在男人的脖子上掛塊布巾，這是餐巾由來的一種說法。由于這種大塊的餐巾使用時(shí)顯得過于累贅，英國(guó)倫敦有一名裁縫想出了一種新主意，將餐巾裁成一塊塊的小方塊，使用時(shí)挺方便，從而逐漸形成了現(xiàn)在宴席上用的餐巾。

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