廚房設(shè)備

要使酒店廚房設(shè)備布局更利于經(jīng)營(yíng)的做法可以是：酒店廚房設(shè)備的布局，根據(jù)就餐人數(shù)、功能定位、衛(wèi)生防疫要求及使用的方便性、安全性、合理性進(jìn)行的，共有四大項(xiàng)原則。

1. 衛(wèi)生

廚房設(shè)備的布局，應(yīng)該考慮方便清掃和維修，燃?xì)庠O(shè)備之間應(yīng)該留有0.3m的距離。設(shè)備排放列位后，把一些死角的地方用拼板補(bǔ)位，防止在使用過(guò)程中留有衛(wèi)生死角。

2. 分區(qū)明確 

設(shè)備布局要依據(jù)食物的特性安排，不銹鋼廚房設(shè)備廠家，冷熱分開(kāi)（灶具和冰箱等制冷設(shè)備分開(kāi)放置）、生熟分開(kāi)（調(diào)理類設(shè)備分區(qū)）、干濕分開(kāi)（干貨、調(diào)味類和鮮活類原材料儲(chǔ)存設(shè)備分開(kāi)）。

3.符合廚房出產(chǎn)流程廚房設(shè)備的布局，應(yīng)該按進(jìn)貨、驗(yàn)收、粗加工、精加工、烹調(diào)、備餐等流程適當(dāng)配置，防止廚房各工序交叉錯(cuò)位，影響工作效率。

4.合理、方便

設(shè)備用具盡可能配套，并力求布局合理，北京朝陽(yáng)區(qū)不銹鋼廚房設(shè)備廠家，方便使用。廚房設(shè)備之間的通道不應(yīng)該小于1.6m，北京密云區(qū)不銹鋼廚房設(shè)備廠家，工作區(qū)的通道不可窄于1.2m，一般通道不得窄于0.8m。 廚師烹飪操作區(qū)域的位置不能小于800㎜，打荷區(qū)域位置不能小于1500㎜。 以上四項(xiàng)原則了。如果不按照以上原則，廚房設(shè)備布局設(shè)計(jì)不合理，就會(huì)造成后廚人員工作混亂，干擾，效率低下，原材料無(wú)法進(jìn)行科學(xué)的管理。如果清潔、衛(wèi)生方面發(fā)生交叉，就會(huì)危害就餐人員的健康，可能造成危險(xiǎn)事故。

廚房設(shè)備

大型鋸骨機(jī)

種類鋸骨機(jī)電壓380（V）型號(hào)ZW-300大型鋸骨機(jī)外形尺寸700（L）×650(W) ×1610(H）（mm）功率1.5（kw）適用范圍肉制品加工廠設(shè)備、冷凍食品廠設(shè)備、休閑食品廠設(shè)備、中餐店設(shè)備、西餐店設(shè)備、其他產(chǎn)品用途適用于各類動(dòng)物骨頭、冷凍肉等切割.

用途：采用用新的技術(shù)和不銹鋼制造，電機(jī)和驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)布置合理，動(dòng)力強(qiáng)大，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，鋸條的上側(cè)的下方均在大型鋸骨機(jī)布置有合金導(dǎo)向快，使鋸條運(yùn)行平直。適用于各類動(dòng)物骨頭、冷凍肉等切割。適合餐廳、工廠、中央廚房等使用。

特性：

      1. 大型落地式鋸骨機(jī)，固定工作臺(tái)

      2. 可移開(kāi)助推系統(tǒng)，按鈕控制

      3. 電機(jī)制動(dòng)系統(tǒng)，電機(jī)保護(hù)系統(tǒng)

      4. 獨(dú)立可拆裝防護(hù)門裝置

      5. 鋸帶張緊裝置自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)

      6. 微動(dòng)開(kāi)關(guān)系統(tǒng)

      7. 全不銹鋼設(shè)計(jì)

機(jī)器尺寸：700（L）×650(W) ×1610(H)mm

臺(tái)面尺寸：690（L）×640(W)mm

切割尺寸：285（H）×300(W)mm

馬力：1.5KW

電源：380V三相

廚房設(shè)備

1、安全的原則　商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)首要就是安全原則，人生安全、社會(huì)安全為重中之重。要確保設(shè)計(jì)產(chǎn)品的質(zhì)量保證，商用廚房設(shè)備在設(shè)計(jì)上應(yīng)考慮其在使用過(guò)程中符合人體安全原則，避免過(guò)多的尖銳設(shè)計(jì)，保障人在使用過(guò)程中的安全

2、人性化的原則　廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上，能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，不銹鋼廚房設(shè)備廠家，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。

3、衛(wèi)生的原則　商用廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。

4、防火的原則　商用廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

5、美觀的原則　商用廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。

6、節(jié)能環(huán)保的原則　商用廚房設(shè)備的燃料原多用煤，現(xiàn)普通是采用燃油，燃汽，更環(huán)保。此外，廚房設(shè)備本身的產(chǎn)品，比如**酒店廚房設(shè)備廠家生產(chǎn)的節(jié)能灶，多數(shù)能達(dá)到節(jié)能30%-60%以上。

不銹鋼廚房設(shè)備廠家-晨鳴海業(yè)-北京朝陽(yáng)區(qū)不銹鋼廚房設(shè)備廠家由北京晨鳴海業(yè)廚房設(shè)備有限公司提供。北京晨鳴海業(yè)廚房設(shè)備有限公司在其它這一領(lǐng)域傾注了諸多的熱忱和熱情，晨鳴海業(yè)一直以客戶為中心、為客戶創(chuàng)造價(jià)值的理念、以品質(zhì)、服務(wù)來(lái)贏得市場(chǎng)，衷心希望能與社會(huì)各界合作，共創(chuàng)成功，共創(chuàng)**。相關(guān)業(yè)務(wù)歡迎垂詢，聯(lián)系人：邱女士。