在做無塵車間潔凈系統(tǒng)已經(jīng)是新的食品烘培廠必備的規(guī)劃之一，但并不是你做了無塵車間您就可以放下一切心，潔凈室系統(tǒng)只是讓生產(chǎn)過程在一個(gè)好的環(huán)境中進(jìn)行，影響食品保質(zhì)期的還有員工操作過程中的接觸污染、原材料之間的交叉污染、配方的合理性……這就是一個(gè)系統(tǒng)性的工作。

烘培（食品）無塵車間凈化系統(tǒng)工作原理

氣流→初效空氣處理→空調(diào)→中效空氣處理→風(fēng)機(jī)送風(fēng)→凈化管道→送風(fēng)口→潔凈室→帶走塵埃粒子（灰塵、細(xì)菌等）→回風(fēng)夾道→處理過的氣流 →新風(fēng) 氣流→初效空氣處理。重復(fù)以上過程，即可達(dá)到凈化目的。

1、煙氣熱量積聚，蔓延途徑多。

潔凈室一般呈密閉狀態(tài)，門窗少，發(fā)生火災(zāi)時(shí)，煙氣熱量不易向外散出，造成煙氣滯留，熱量劇增，加之廠房內(nèi)通風(fēng)管道、電氣線路套管、技術(shù)夾層等彼此聯(lián)通，很容易造成煙熱氣流向其它房間快速蔓延。

2、人員逃生困難。

潔凈室由于工藝上的要求，內(nèi)部分隔復(fù)雜，通道曲折窄小，電子無塵車間，安全出口少，縱深距離長，火災(zāi)發(fā)生后易迷失方向，加之工作人員少，初期火災(zāi)難于及時(shí)發(fā)現(xiàn)，待煙火侵襲時(shí)已難脫身。

設(shè)計(jì)人員在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)充分考慮潔凈室的特點(diǎn)，嚴(yán)格控制防火分區(qū)，電子無塵車間工程造價(jià)，使之達(dá)到規(guī)范要求，電子無塵車間加工，我國現(xiàn)行消防技術(shù)規(guī)范已對(duì)潔凈室防火分區(qū)提出了明確的要求，規(guī)定甲、乙類生產(chǎn)的潔凈室宜為單層，其防火分區(qū)很大允許建筑面積，單層廠房宜為3000平方米，電子無塵車間哪家好，多層廠房宜為2000平方米；丙、丁、戊類生產(chǎn)的潔凈室其防火分區(qū)很大允許建筑面積應(yīng)符合現(xiàn)行《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》的規(guī)定。除此以外，我們還應(yīng)特別注意潔凈室的頂棚和壁板、潔凈生產(chǎn)區(qū)與一般生產(chǎn)區(qū)間的隔斷以及技術(shù)豎井等部位的防火處理，要求其必須采用不燃燒體材料，且耐火極限要達(dá)到相應(yīng)技術(shù)規(guī)范的要求。

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