中央廚房有很大的優(yōu)勢

1），產(chǎn)能過剩，閑置成本

租金，設(shè)備，勞動力和其他成本已經(jīng)投入，但需求沒有很好掌握，如需求不足，設(shè)備，工廠將閑置，這些成本的利潤，既不新，足夠大的利潤它也是必須提高設(shè)備和工廠。

2），供應(yīng)量小，汽車?yán)寐实?/p>

在物流和配送中，餐飲的一大問題是交付的食品不能組合成整車。這樣，“特種車型”使配送成本高，利用率低?，F(xiàn)在該平臺已開始整合供需資源，并靈活的“推車”模式“減少損失。

3），不直接礦，層次分布，成本高

有些餐館面積不大，不符合中央廚房要求的采購規(guī)模。此外，餐飲通常有兩到三個月的時間，中央廚房希望結(jié)清現(xiàn)金。餐廳很難獲得主要來源。有必要經(jīng)過供應(yīng)商和批發(fā)商，后到食品企業(yè)。在這種情況下，工廠的營銷費用占運營成本的近30％;中間經(jīng)銷商，批次，批次甚至三批次必須增加15％-50％的成本;許多餐飲公司也有一個內(nèi)部供應(yīng)鏈，也占鏈成本的30％，這必須包含在成本中。

為了確保連鎖店原料的穩(wěn)定質(zhì)量，中央廚房建立了原料基地。首先，我們必須擁有自己的**原料生產(chǎn)基地和制造商。在原輔材料符合規(guī)格的前提下，分公司的產(chǎn)品將有統(tǒng)一的保證，產(chǎn)品質(zhì)量可以達(dá)到穩(wěn)定和一致。對于某些特殊產(chǎn)品，中央廚房，制造商可以進(jìn)行特殊處理。由于商品數(shù)量龐大，我們可以對原材料的規(guī)格，質(zhì)量要求和交貨方式進(jìn)行全方面規(guī)范，確保原料新鮮，中央廚房設(shè)備廠家哪家好，高品質(zhì)。集中采購使原輔材料的質(zhì)量得到中央廚房和分支機構(gòu)的雙重認(rèn)可和評價，為生產(chǎn)均勻的菜肴提供了前期保證。成功的連鎖餐廳擁有成功的中央廚房，如上海新營源食品加工中心的中央廚房，由浙江翔鷹中央廚房設(shè)備有限公司設(shè)計建造，嚴(yán)格控制采購標(biāo)準(zhǔn)。

中央廚房必須滿足許多分支機構(gòu)對主要原材料的巨大需求。它不能通過體力勞動來完成。只有實施工廠管理，米飯計量設(shè)備，充分利用機械化設(shè)備，統(tǒng)一原料加工方法和比例，才能統(tǒng)一質(zhì)量。通過市場上或食品工業(yè)中的預(yù)處理設(shè)備，例如用于蔬菜和水果預(yù)處理的多功能蔬菜切割機，干燥機，蔬菜洗衣機，熱燙機，冷卻池和肉類和家禽的預(yù)處理。微波解凍裝置，自動調(diào)溫，多功能切肉絞肉機，打蛋器，肉丸成型機，真空充氮包裝機等，可完成點膠配送任務(wù)食物大規(guī)模，高品質(zhì)。

首先，編輯，廣播和發(fā)行的整合，生產(chǎn)過程全部是開放的，一個集合，多代，多個發(fā)布。在中央廚房的整體結(jié)構(gòu)中，主編社調(diào)度中心是指揮中心，整個生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)的核心，以及廚房的“大腦”。它負(fù)責(zé)主題的總體規(guī)劃，生產(chǎn)過程的命令以及終的編譯和推廣。編輯和聯(lián)動鏈接平臺是一個恒久性的運營組織。它由一個訪談中心，一個編輯中心和一個技術(shù)中心組成。每個團(tuán)隊成員都來自報紙，網(wǎng)絡(luò)，終端和微觀部門。根據(jù)需求組，組建了不同的移動團(tuán)隊，并跟隨主編社調(diào)度中心的指揮官。新聞網(wǎng)站多元化收藏，所有信息統(tǒng)一到后臺新聞庫，負(fù)責(zé)編輯可以自由選擇信息，中央廚房廚具設(shè)備，達(dá)到多次發(fā)布同一材料的目的，激發(fā)各渠道的積極性，促進(jìn)改善內(nèi)容質(zhì)量和產(chǎn)品更加多樣化。其次，以數(shù)據(jù)，移動和智能融合云為技術(shù)基礎(chǔ)，形成全媒體技術(shù)系統(tǒng)，旨在為所有新聞線索，主題選擇規(guī)劃，通信效果和運營效果提供數(shù)據(jù)支持。與傳統(tǒng)的記者發(fā)現(xiàn)類型的線索相比，中央廚房的數(shù)據(jù)庫使其能夠在整個網(wǎng)絡(luò)上實時捕獲數(shù)據(jù)，即時呈現(xiàn)和篩選和分析熱點。事件發(fā)生后，編輯們將趕到前線探索。信息，新媒體優(yōu)先考慮信息的發(fā)布，隨后的報紙深度挖掘，全方面的媒體報道，以及終與觀眾進(jìn)行情感互動的情感過程。歸根結(jié)底，基于數(shù)據(jù)，移動和智能的技術(shù)是使技術(shù)更簡單，更方便，更便宜。中央廚房的技術(shù)解決方案是中國媒體融合云。第三，中央廚房不于媒體內(nèi)部的整合與發(fā)展，而是一種新的內(nèi)容生態(tài)學(xué)，具有開放性和協(xié)作性。目前，人民日報“中央廚房”與河南日報，湖南日報等當(dāng)?shù)孛襟w建立了一系列合作，共享內(nèi)容資源和協(xié)同生產(chǎn)，技術(shù)推動大數(shù)據(jù)，云計算，數(shù)據(jù)等技術(shù)創(chuàng)新。可視化。在傳播過程中，我們將開放廚房共享資源的整合和傳播，并幫助當(dāng)?shù)貜N房加強整合過程。

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