餐巾的種類人們習慣上將餐巾分為兩大類  ， 口巾 ， 手巾 。  除了以往那種有時也擺在餐臺上方便客人隨時取用的擦嘴巾，即餐巾外 ，擦杯布無痕定制，尺寸大一些的口巾、宴會小的餐巾以及裝飾餐巾也屬口巾的范疇。手巾是干活時用的 ，如果是家庭需要 ，可用廚房里的備用品 ，也可用全棉擦杯巾質地柔軟，通透性好，結實耐磨，紋理細密結實。是很不錯的選擇！

餐桌上鋪亞麻臺布這一良好習俗起源于中古時代 ，當時人們在就餐時 ，擦杯布無痕廠家，既可以用餐巾的拖垂部分護衣 ，同時又能拿它來擦嘴及擦手十六世紀初 ，在歐洲的宮廷中開始使用布餐巾 ，十七世紀以后 ，餐巾才慢慢進入民間，江門擦杯布無痕，從此在豐盛的宴席上 ，成套的餐具配上精美的餐巾和極富藝術品味的餐巾折花 ，不僅使人飽享口福 ，同時也讓人賞心悅目。

口布又名餐巾或席巾，在我國已近有千年的歷史，隨著西方文化歷史的交流，口布的用途也日益廣泛，又是臺面擺設中的一種藝術、、、、、

  一：餐巾的主要作用有以下幾方面：

            1.餐巾是餐飲服務中的一種衛(wèi)生用品

            2.餐巾可以裝飾美化餐臺

            3.餐巾花形可以烘托就餐氣氛

   二： 餐巾的種類：

            1.按質地分

            2.按顏色分

   三： 餐巾折花的基本技法：

             1.疊  2.折  3.卷  4.穿  5.翻   6.拉   7.捏   8.掰

     四：注意事項：

           (1)操作前要洗手消毒！

           (2)在干凈衛(wèi)生的托盤或服務桌上操作！

           (3)操作時不允許用嘴叼，口咬！

           (4)放花入杯時，要注意衛(wèi)生，手指不能接觸杯口！

           (5)了解客人對餐巾花款式的禁忌！

  

   

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