怎么吃得更健康？

　　假如選擇茹素，為了健康考慮，在主食上應(yīng)該粗細(xì)調(diào)配，粗糧占主食總量的1/3或1/2；菜品的選擇上，確保每天都有豆制品，選擇一半以上的深色蔬菜，尤其是綠葉蔬菜，常常補(bǔ)償菌藻類(lèi)食物；可適當(dāng)選擇一些發(fā)酵食物，如發(fā)酵豆制品；每天吃一小把堅(jiān)果（帶殼），可選葡萄干、大棗來(lái)代替部分零食。

　　留心補(bǔ)償?shù)鞍踪|(zhì)。因?yàn)榛颊咝枨蟾叩臓I(yíng)養(yǎng)，手術(shù)和化放療后白細(xì)胞低下、白蛋白低下、危害細(xì)胞的修正、功用需求加強(qiáng)等，自助素食，都需求更好的營(yíng)養(yǎng)支撐。蛋白質(zhì)需求比普通人增加20%，即1.0～1.2克/千克·天，嚴(yán)峻耗費(fèi)應(yīng)抵達(dá)1.2～2克/千克·天。素食中的蛋白質(zhì)消化運(yùn)用率較低，許多患者伴有，患者需求吃紅肉或魚(yú)蝦，動(dòng)物性食物里含有運(yùn)用率高的血紅素鐵，促進(jìn)血紅蛋白的組成和造血。而素食中鐵含量顯著缺少，運(yùn)用率差。

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長(zhǎng)時(shí)間素食會(huì)出現(xiàn)這些問(wèn)題

　　人體需求豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而不同的食物可以為人體供給不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如肉類(lèi)食物就可以為人體供給特有的蛋白質(zhì)，一旦肉類(lèi)食物攝入受到限制就會(huì)影響到身體內(nèi)蛋白質(zhì)的量，人體會(huì)表現(xiàn)出營(yíng)養(yǎng)不良的現(xiàn)象，素食健康，身體抵抗力開(kāi)端下降、簡(jiǎn)略感覺(jué)到疲乏，頭發(fā)也會(huì)許多脫落。

　　長(zhǎng)時(shí)間素食會(huì)導(dǎo)致身體短少一系列的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：一方面是會(huì)缺鋅，由于植物鋅的利用率相對(duì)要低一些，因而長(zhǎng)時(shí)間茹素食的人簡(jiǎn)略缺鋅，影響身體發(fā)育并降低身體抵抗力；另一方面會(huì)導(dǎo)致維生素B12的短少，維生素B12是造血進(jìn)程以及神經(jīng)系統(tǒng)傍邊必備的一種維生素，基本上都存在于動(dòng)物性食物傍邊，長(zhǎng)時(shí)間茹素食很簡(jiǎn)略導(dǎo)致維生素B12短少；此外茹素還會(huì)導(dǎo)致缺鈣，素食者，一些嚴(yán)峻素食主義者任何跟動(dòng)物相關(guān)的食物都不吃，包括奶類(lèi)、蛋類(lèi)，長(zhǎng)時(shí)間會(huì)出現(xiàn)鈣質(zhì)短少，會(huì)添加骨質(zhì)疏松癥出現(xiàn)的概率。

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　　長(zhǎng)時(shí)間素食很簡(jiǎn)略導(dǎo)致紊亂的顯現(xiàn)，進(jìn)一步還會(huì)引起、經(jīng)量少以及停經(jīng)的癥狀，的質(zhì)量也會(huì)受到影響，關(guān)于還未生育的女人而言，長(zhǎng)時(shí)間素食可能還會(huì)導(dǎo)致。

　　人的皮膚之所以看起來(lái)彈性有光澤都需求歸功于皮膚傍邊的脂肪以及膠原蛋白，一旦身體內(nèi)這兩種物質(zhì)短少就會(huì)引起皮膚沒(méi)有光澤細(xì)胞干裂增多。終年茹素食會(huì)導(dǎo)致膠原蛋白以及脂肪含量削減 ，漸漸的皮膚彈性越來(lái)越差，就會(huì)變得十分粗糙黯淡無(wú)光。

　　飯其實(shí)本質(zhì)上來(lái)說(shuō)是越吃越想吃，但是經(jīng)常茹素食會(huì)影響到胃酸的分泌，胃酸的分泌削減也會(huì)讓身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收削弱，長(zhǎng)時(shí)間下去食欲就會(huì)漸漸變差，一旦食欲變差，會(huì)進(jìn)一步不想吃東西構(gòu)成循環(huán)。

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