成功的外國快餐通常有一個完整的中央廚房。原材料的采購和加工（包括分類，雜項，米飯計量設(shè)備，切割和初步加工）均由中央廚房完成，然后分發(fā)到各個連鎖店。統(tǒng)一處理方法。統(tǒng)一膳食后送到連鎖店的菜肴在量化和標(biāo)準(zhǔn)化方面是一致的，這不僅突出了集中生產(chǎn)的優(yōu)勢，增強(qiáng)和統(tǒng)一了產(chǎn)品質(zhì)量，而且還起到了現(xiàn)場生產(chǎn)各種連鎖店的作用。確保菜肴的顏色和香味?？谖叮醒霃N房，形狀和質(zhì)量方面的特殊要求滿足了人們的需求。中央廚房通過購買大量商品來減少中間環(huán)節(jié)，這使公司具有價格優(yōu)勢。集中處理提高了原材料的綜合利用率，剩余材料可以通過再加工來減少浪費，降低成本。中國菜一直有選材和嚴(yán)格材料的傳統(tǒng)，但制作過程復(fù)雜，難以統(tǒng)一。中央廚房的設(shè)置允許分支機(jī)構(gòu)減少或取消自己的廚房，這不僅改善了環(huán)境，而且擴(kuò)大了一線商店的面積并減少了員工數(shù)量。每個分支機(jī)構(gòu)只需要通知中心廚房物料清單，中心廚房可以盡快將所需物品送到分店，有效提高分店的效率。同時，連鎖店簡化了復(fù)雜的初始加工業(yè)務(wù)，操作崗位簡單，流程**化，有利于提高餐飲業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化水平，科技含量有望提高。增加。

為了確保連鎖店原料的穩(wěn)定質(zhì)量，中央廚房建立了原料基地。首先，我們必須擁有自己的**原料生產(chǎn)基地和制造商。在原輔材料符合規(guī)格的前提下，分公司的產(chǎn)品將有統(tǒng)一的保證，產(chǎn)品質(zhì)量可以達(dá)到穩(wěn)定和一致。對于某些特殊產(chǎn)品，制造商可以進(jìn)行特殊處理。由于商品數(shù)量龐大，我們可以對原材料的規(guī)格，質(zhì)量要求和交貨方式進(jìn)行全方面規(guī)范，確保原料新鮮，高品質(zhì)。集中采購使原輔材料的質(zhì)量得到中央廚房和分支機(jī)構(gòu)的雙重認(rèn)可和評價，為生產(chǎn)均勻的菜肴提供了前期保證。成功的連鎖餐廳擁有成功的中央廚房，如上海新營源食品加工中心的中央廚房，由浙江翔鷹中央廚房設(shè)備有限公司設(shè)計建造，嚴(yán)格控制采購標(biāo)準(zhǔn)。

中央廚房必須滿足許多分支機(jī)構(gòu)對主要原材料的巨大需求。它不能通過體力勞動來完成。只有實施工廠管理，充分利用機(jī)械化設(shè)備，統(tǒng)一原料加工方法和比例，才能統(tǒng)一質(zhì)量。通過市場上或食品工業(yè)中的預(yù)處理設(shè)備，例如用于蔬菜和水果預(yù)處理的多功能蔬菜切割機(jī)，干燥機(jī)，蔬菜洗衣機(jī)，中央廚房油煙設(shè)備，熱燙機(jī)，冷卻池和肉類和家禽的預(yù)處理。微波解凍裝置，自動調(diào)溫，多功能切肉絞肉機(jī)，打蛋器，肉丸成型機(jī)，真空充氮包裝機(jī)等，可完成點膠配送任務(wù)食物大規(guī)模，高品質(zhì)。

首先，培養(yǎng)適應(yīng)中央廚房發(fā)展需要的全媒體人才。目前，整個媒體的人才總體上呈現(xiàn)出小而低的質(zhì)量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足中央廚房一體化和發(fā)展的需要。有必要通過特殊培訓(xùn)，實踐演練，商務(wù)研討會和交流來指導(dǎo)現(xiàn)有從業(yè)人員。全媒體轉(zhuǎn)型將提升從業(yè)者的全媒體理念，培養(yǎng)全媒體編輯技能。同時，還要加強(qiáng)后備人才儲備和培訓(xùn)，參加新聞學(xué)院教育相關(guān)課程，中央廚房設(shè)備用具，共同培養(yǎng)全媒體后備人才。其次，闡明中央廚房的定位和發(fā)展策略。在媒體收集和分發(fā)網(wǎng)絡(luò)中，中央廚房應(yīng)該既是硬件基礎(chǔ)又是技術(shù)平臺，還有大腦和神經(jīng)中。它應(yīng)具有集中命令，獲取和調(diào)度，協(xié)調(diào)和信息通信等基本功能。因此，中央廚房必須兼具硬件和軟件的優(yōu)勢，有必要建立全媒體內(nèi)容管理系統(tǒng)，通信效果監(jiān)控反饋系統(tǒng)，增強(qiáng)中央廚房的集約化生產(chǎn)能力。后，形成了一套適應(yīng)中央廚房的新操作機(jī)制。根據(jù)中央廚房的功能定位，建立主編協(xié)調(diào)，部門溝通系統(tǒng)，工作制度，預(yù)生產(chǎn)計劃系統(tǒng)，線索通知系統(tǒng)和效果反饋系統(tǒng)，確保中央廚房的正常運行。中央廚房和更好地利用中央廚房。實現(xiàn)新聞的制作。

中央廚房-南京功茂機(jī)電-中央廚房設(shè)備用具由南京功茂機(jī)電設(shè)備有限公司提供。南京功茂機(jī)電設(shè)備有限公司是江蘇 南京 ,行業(yè)專用設(shè)備的企業(yè)，多年來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實守信的方針，滿足客戶需求。在功茂領(lǐng)導(dǎo)攜全體員工熱情歡迎各界人士垂詢洽談，共創(chuàng)功茂更加美好的未來。同時本公司還是從事立式米飯機(jī)，果蔬加工設(shè)備，洗碗機(jī)的廠家，歡迎來電咨詢。