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風(fēng)靡全國的鮑汁脫骨雞終于來啦！

色香味俱全的整只雞搭配濃郁的鮑汁

酥爛脫骨，多汁鮮嫩

隔著屏幕仿佛都聞到了

鮑汁和雞肉的鹵香味

再來一碗米飯簡直絕配

主要食材步步嚴(yán)格把關(guān)

精心挑選農(nóng)戶飼養(yǎng)的三黃雞

肉質(zhì)更好，營養(yǎng)價(jià)值更高

不僅在選材上十分講究

在用料和工藝上

也十分的下功夫

【麻香雞】

濃郁鮑汁，原味醬料，精心燉制而成

香氣撲鼻，色澤誘人，雞肉鮮嫩

【醬爆脫骨雞】

口味鮮咸，醬汁飽滿，入口味道醇厚

將雞肉撕開蘸著吃，更入味，更好吃

【麻辣脫骨雞】

麻麻辣辣特別過癮

適合愛吃辣的朋友們

毛豆?fàn)F雞塊的材料

三黃雞500g 毛豆相克食物300g 油適量 鹽適量 生抽適量 老抽適量 蔥適量 花椒適量 1個 八角1個 干辣椒相克食物適量 青椒相克食物2個 料酒適量 冰糖適量 番茄醬相克食物適量 姜相克食物適量 蒜適量

剁成塊，用清水浸泡一下，去，瀝干水份。

第2步鍋里水燒開，加入雞塊焯一下。

第3步倒出來，餐飲醬料研發(fā)工廠，流動水沖去浮沫，瀝干水份。

第4步青椒切塊備用。

第5步熱鍋冷油，加入花椒和姜片，小火煸炒出香味。

第6步倒入雞塊翻炒。

第7步加入蔥蒜、八角、、生抽、老抽、料酒，翻炒均勻。

第8步加入番茄醬翻炒均勻。

第9步加入冰糖和適量清水。

0步大火燒開。

1步加入毛豆，大火燒開，轉(zhuǎn)小水燜至毛豆和雞塊熟透。

2步加入青椒塊、辣椒段和蒜，大火收汁即可。

毛豆的營養(yǎng)自不必多說，也是我愛吃的食物之一，不論是煮、燉、炒都非常地好吃。每年婆婆都要種上好多的毛豆，從夏天到秋天，一直都有新鮮的毛豆吃。后毛豆長老了，變成了黃豆，以可以打豆?jié){喝。哈哈，羨慕吧。

自家種的新鮮毛豆，很容易熟。如果是買的毛豆，嘗一下，如果不容易熟的，需要延長時(shí)間燜熟。

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鮑汁燜雞是一道很有名的粵菜，一般粵菜飯館都會有這道菜，其肉質(zhì)鮮美嫩滑，營養(yǎng)豐富，深受大家的喜愛。這道菜是跟我一大廚朋友處學(xué)來，他給我講了制作過程，我自己動手試制作。真的非常美味可口，孩子們都說以后就要這樣煮雞肉了。 

主料三黃雞

半個 輔料鮑魚汁3勺醬油2勺香蔥2根生姜少許香菇1個八角半個食用油適量少許 鮑汁燜雞的做法1三黃雞半個清洗干凈備用。2三黃雞剁成塊，加入一勺鮑魚汁，一勺醬油提前腌制1到2個小時(shí)。3把配料都清洗干凈準(zhǔn)備好。4雞肉腌制好后，鍋清洗干凈倒入食用油燒熱，雞塊下鍋，均勻地鋪在鍋里小火慢煎至微焦再翻炒煎另一邊至微煎。5取半碗濃湯，我用的是骨頭湯，沒有的可以用清水代替。加入2勺鮑魚汁，1勺醬油，攪拌均勻。6這時(shí)候雞肉焦得差不多了，兩邊都微焦了。把調(diào)制好的鮑魚汁均勻地淋在雞肉上。7這時(shí)候倒入八角、香菇、蒜頭、姜片一起翻炒均勻后，鍋底聚攏蓋上蓋子一起燜煮15分鐘左右。8燜煮15分鐘后雞肉已經(jīng)比較松軟了，因?yàn)槭悄垭u，不需要燜煮太久。這時(shí)候撒入蔥花，香菜，可以試下要是味道不夠加入少許一起翻炒一下就可以出鍋了。9美味可口的鮑汁燜雞就完成了，香味四溢，滿屋子都是濃濃的雞肉香。而且雞肉嫩滑爽口，非常的美味，孩子們就認(rèn)準(zhǔn)它了，太棒了，味道杠杠滴

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