芽苗菜的產(chǎn)品形成所需營(yíng)養(yǎng)，主要依靠種子或根莖等營(yíng)養(yǎng)貯藏所累積的養(yǎng)分，栽培管理上一般不必施肥，只需在適宜的溫度環(huán)境下，芽苗機(jī)，保證其水分供應(yīng)，便可培育出芽苗、嫩芽、幼梢或幼莖；而且其中的大多數(shù)因生長(zhǎng)周期比較短，很少病蟲(chóng)害，而不必使用；因此，只要所采用的種子等養(yǎng)分貯藏和栽培環(huán)境清潔無(wú)污染，則芽苗產(chǎn)品便較易達(dá)到綠色食品的要求。

豌豆苗煎雞蛋

材料:豌豆苗一把，雞蛋3-5個(gè)，鹽少許

步驟:

特色:本菜品無(wú)須放入味精就已鮮香美，非?？煽?

上湯豆苗

主料

豌豆苗400g

輔料

油適量，鹽適量，蔥適量，醬油適量

步驟

1.把準(zhǔn)備好的豌豆苗摘干凈，然后用水洗干凈

2.準(zhǔn)備好蔥切碎

3.炒勺中加入適量的油加熱

4.待油熱之后將切好的蔥花倒入炒勺中

5.把洗好的豆苗倒入炒勺中

6.加入適量的醬油

7.再加入適量的鹽

豌豆苗豆腐湯

主料:北豆腐2塊，豌豆苗50克。

調(diào)料:花椒粉2克，大蒜5克，醬油10克，香油8克。

做法:

1.豆腐洗凈后切成3厘米的方塊備用。

2.鍋洗凈，放一碗清水燒開(kāi)。

3.加適量食用油，將醬油、花椒粉、大蒜碎放入，全自動(dòng)芽苗機(jī)商用，再將豆腐塊放入鍋中煮5分鐘，。

4.準(zhǔn)備一只大碗，將洗凈的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在湯面，內(nèi)部出現(xiàn)小孔時(shí)，加少許鹽調(diào)味。

5.煮好的豆腐湯倒入碗內(nèi)，滾燙的湯能將豌豆苗燙熟。

豌豆苗拌香干

材料：豌豆苗、香干、油、鹽、白糖、雞精、香油

i做法：豌豆苗拌香干

1.豌豆苗浸洗干凈瀝干，香干用水沖洗下；

2.鍋中放水，芽苗機(jī)廠(chǎng)家，水開(kāi)放入一點(diǎn)鹽，再滴幾滴食用油；

4.關(guān)火，把豌豆苗放入鍋里的開(kāi)水中，青州芽苗機(jī)，用筷子攪一下，

5.焯好水的豌豆苗打散放涼后，擠干水份，

6.香干切絲，放入焯豌豆苗的開(kāi)水燙一下，撈出瀝干放涼。

8.放涼的豌豆苗和香干加入精鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖和雞精拌勻，滴幾滴香油，拌勻裝盤(pán)。

涼拌豌豆苗的做法

1.煮一鍋水，燒開(kāi)后加一點(diǎn)油和鹽，放入豌豆苗焯燙一下

2.撈出瀝干水分后放入涼開(kāi)水里冷一下，這樣小苗會(huì)很綠

3.后加鹽和芝麻油拌勻即可

清炒豌豆苗的做法1.豌豆苗去粗桿，洗凈

2.鍋里油熱，放下姜，蒜，辣椒爆香

3.放下豆苗快炒

4.放1調(diào)羹料酒，一點(diǎn)鹽，雞精，即可

烹飪技巧

       豌豆苗非常嫩，只炒幾分鐘就可以了。不用蓋鍋蓋。

豌豆苗的搭配宜忌

忌豌豆苗 羊肉，易發(fā)生

忌豌豆苗 羊肉(肥瘦)，易發(fā)生

忌豌豆苗 羊肉(凍)，易發(fā)生

忌豌豆苗 羊肉(后腿)，易發(fā)生

忌豌豆苗 羊肉(頸)，易發(fā)生

忌豌豆苗 羊肉(里脊)，易發(fā)生

忌豌豆苗 羊肉(前腿)，易發(fā)生

忌豌豆苗 羊肉(青羊)，易發(fā)生

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