西生菜可長到 0.25 至 0.8 米高，莖中空，有汁，葉子的形狀多數(shù)扁長形，從較典型的長橢2113圓型、披針型到線型。卷心菜有綠色、白色、紅色等不同顏色，卷心菜里面的葉子比外面的葉子略白些。卷心菜重量通常從0.9～3千克不等，直徑在10~20厘米不等。

生菜從西方引5261進，故名西生菜。萵苣屬菊科，葉用萵苣以新鮮嫩葉供食，外銷以結(jié)球為主。西生菜為直根系，分布淺，吸水肥能力弱，結(jié)球萵苣的球形有圓形、扁圓形、圓錐形、圓筒形，質(zhì)地柔嫩，為主要食用部分。

蒜蓉西生菜

準(zhǔn)備食材如下：西生菜200克，蒜5瓣，食用油適量，鹽1茶匙

具體做法如下：在小碗里加入鹽、蠔油、生抽、淀粉，拌勻。每種調(diào)味料都不要太多，鮮美的關(guān)鍵是加入了少許的蠔油，加入少許的淀粉是保持蔬菜顏色翠綠的原因之一，蒜末剝?nèi)ニ庖?，切成蒜末，熱鍋下油，包心西生菜配送，放入蒜末爆炒出香味，加入洗干凈后的生菜，包心西生菜?jīng)銷商，大火快速翻炒，一定要大火，快速炒熟西生菜，鎖住西生菜本身的清甜，這是炒好這個菜的訣竅之一，呂梁包心西生菜，西生菜變軟后加入先前兌好的調(diào)味汁，快速翻炒，包心西生菜批發(fā)，拌勻后就可以起鍋了，整個過程不到兩分鐘，一盤味道鮮美、顏色翠綠的蒜蓉炒西生菜就做好了。

這棵“嬌氣”的歐洲菜是如何落戶北京的？又是如何從田間走向餐桌的？

球生菜一直是百姓喜愛的餐桌食材，脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富，還有大量膳食纖維素和微量元素。天氣熱了，很多人都喜歡拌個生菜沙拉。但早在十多年前，北京人的餐桌上很少見到生菜，這讓當(dāng)時在北京農(nóng)學(xué)院從事蔬菜育種研究的范雙喜，看在眼里急在心里。

云南高榕農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司是一家集蔬菜種植、收購、生產(chǎn)、加工、銷售、農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)，國際貿(mào)易為一體的，綜合性發(fā)展公司。

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