用海鮮池養(yǎng)殖海鮮不要過(guò)度充氧；許多人總是認(rèn)為喂養(yǎng)海鮮就要不斷的充氧氣，其實(shí)這是非常不正確的看法，若是大量的用氧氣泵來(lái)給海鮮池里面充氧，南平海鮮魚(yú)池，那么反而會(huì)把海鮮給沖死，什么東西都有個(gè)度的，太過(guò)度了自然是有害的。的辦法是用循環(huán)水設(shè)備來(lái)讓池水流動(dòng)起來(lái)，海鮮魚(yú)池設(shè)計(jì)，這樣一種自然的充氧方式對(duì)海鮮時(shí)有利的。不過(guò)在這其中也要注意一點(diǎn)，就是個(gè)別海鮮品種不適合混養(yǎng)，那么就要及時(shí)的分開(kāi)養(yǎng)殖，以免造成不利影響。

酒店海鮮池及觀賞魚(yú)缸過(guò)濾器的選擇的基本原則：生化過(guò)濾器的處理能力=流量 X 濾材體積 X 效率系數(shù)，生化濾材的體積一般要達(dá)到魚(yú)缸容量的2——5%才能滿足要求。流量要求----所有過(guò)濾器的流量總合少達(dá)到魚(yú)缸容量的2倍過(guò)濾器的分類(lèi)：上部過(guò)濾：維護(hù)、物力隔離徹底，移動(dòng)海鮮魚(yú)池，但受美觀影響生化過(guò)濾不足，同時(shí)會(huì)造成co2逃逸，內(nèi)部過(guò)濾：結(jié)構(gòu)緊湊安裝方便，海鮮魚(yú)池定制，但過(guò)濾處理能力比較低，優(yōu)點(diǎn)是不會(huì)導(dǎo)致co2逃逸，側(cè)濾：內(nèi)部容積比較大，因此生化處理能力比較強(qiáng)，但在魚(yú)缸內(nèi)占用空間太大不美觀，效率一般。

海鮮池人員的操作規(guī)程，1、 交接操作規(guī)程 (1) 交班 ① 需將當(dāng)天廚房領(lǐng)料單、銷(xiāo)售記錄、機(jī)組運(yùn)行記錄、海鮮損失記錄一起交于下一斑； ② 檢查上一班交班事項(xiàng)的處理結(jié)果，作好交班記錄； ③ 若當(dāng)班發(fā)現(xiàn)處理不好的問(wèn)題，需下一班幫忙解決處理的應(yīng)寫(xiě)在交班本上或通報(bào)上司。 ④ 當(dāng)班時(shí)接上司新指令，記錄交接。 (2) 接班 ① 看交班本，理解上司新指令； ② 查看水溫、鹽度等數(shù)據(jù)及過(guò)濾系統(tǒng)情況是否正常； ③ 保護(hù)好用具及測(cè)量?jī)x器； ④ 若發(fā)現(xiàn)儀器、用具損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)告，以作出合理解決。

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