素食，你吃對了嗎？

　　素食增加進食量

　　由以上剖析可知，人體體重改變與否取決于攝入的總能量與消耗之間是否平衡，而不徹底與肉食仍是素食有關。并且在生活中，我們常常會發(fā)現(xiàn)，許多素食者進食量比食素前明顯增多。不吃肉類以及加工品，但吃膨化食品、薯條等零食，也會攝入較多熱量。

　　不食肉，較易使人產生餓的感覺。人們在進食肉類后，在腸道內能產生一種腸抑胃素，使得人體產生一種飽腹感，素食餐廳特色美食，并且肉類含有豐盛的蛋白質和脂肪，不易消化，使得吃肉更耐餓。素食者會經過增加主食攝入和食用零食的辦法來消除饑餓感，而許多零食，如油炸類食品以及堅果類是高能量食物，素食者每天獲取的總能量并不一定少于一般人群。

　　烹調辦法影響能量凹凸

　　我們說素食是低能量食物，往往針對的是未加工的食物，如蔬菜，而一旦經過烹調加工，實際從素食中獲取的能量可能會更高，這首要取決于烹調辦法，素食的烹調辦法決議其熱量及脂肪含量。

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素食者應該如何去堅持自身的養(yǎng)分均衡呢?

　　1.少食多餐。經常吃素食的人，身體中沒有滿足的熱量確保人的精力，所以，**建議用添加餐次的辦法去確保身體攝入滿足的熱量，從而，保證人體有精力展開正常的思維和活動。

　　2.添加食物品種。每種食物都有它的養(yǎng)分價值和養(yǎng)分缺失，所以想要有均衡的養(yǎng)分，人們應該盡量添加食物的品種，當品種越多時，養(yǎng)分便愈加均衡。所以**建議，素食者能夠在日常生活中盡量挑選谷類、豆類、根莖類、菌藻類、蔬菜、生果等各種食物，一起，以新鮮的食物為主，盡量不吃或少吃腌菜、泡菜。

　　3.挑選適宜烹飪方式。關于烹調辦法，素食者能夠去挑選比較適宜的。比方，當蔬菜“飛水”后，能夠有助于減少草酸及呤類物質的含量，并且，油脂也能夠促進胡蘿卜素的吸收等。

　　4.多吃堅果。素食者能夠去適量的多吃堅果、干果類食物，從而能夠更好地去添加脂肪酸及某些微量元素，如核桃、葵花籽、開心果、花生、紅棗等。當時相對有一個問題，因為核果類 油脂類，它的熱量比較高，所以在食用時要控制好重量，不要貪吃。

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　　尿酸水平偏高的朋友們，醫(yī)師肯定會主張你少吃富含呤的食物，否則今后或許出現(xiàn)。結果很多人就杯弓蛇影地變成了徹底的“素食主義者”。

　　其實，低呤飲食與素食并不能直接“劃等號”。常見的食品中，有許多含有高呤成分的素食，如球菜、豆角、干豆、堅果類等，若是病患者食用高呤類的素食，照樣或許引起急性發(fā)生，形成痛苦及日子質量的下降。

　　吃素食對骨骼、皮膚、體型和都會有必定的好處?？墒?，不管是哪種飲食方法，只需違背了膳食均衡的準則，都或許影響健康。因而，茹素盡管好，但咱們要做以健康為前提的“新素食主義者”。簡單來說，便是基本茹素，不徹底拒絕動物性食物。推薦選用“二二一比例進餐法”。

　　茹素是一種日子態(tài)度，但要不要茹素，還要取決于每個人的具體情況。

　　關于大部分女人素食者而言，素食的目的出于減肥?？墒?，素食不但會致胖，弄不好還會致病。特別是那些只吃蔬菜、水果，不吃米飯和肉類的素食者，很或許會越吃越胖。由于她們往往會忽略水果中的糖分，結果吃得過多，天然體重會添加。

　　老年人吃素食，除了要講求食物調配，還要注意少油、少鹽。有些老人在烹調時為了尋求滋味，油用得較多，銀川素食餐廳，即便是茹素食，也常調配高糖高油的小點心，像是芋丸、芋餅等油炸點心等，這樣就起不到茹素應有的作用了。

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