【DIY佐餐蘸醬】

自制番茄醬

一 、 將買來的幾個中等大小 ( 約 1000 克 ) 的西紅柿洗凈。

二 、 把西紅柿切簿片，備用。

三 、 在鍋中放入 大碗水，燒開，將切好的西紅柿片放入。

然后等大火燒開了，轉(zhuǎn)中小火，熬至西紅柿皮脫落，用漏勺將皮撈出

再加 5 茶匙鹽，繼續(xù)熬煮西紅柿至濃稠的醬狀態(tài)，關(guān)火，冷涼。

將冷涼的西紅柿醬分裝入兩個備好的玻璃瓶中，蓋緊蓋后，這樣番茄醬就好了，你就把它放入冰箱冷藏室中，隨吃隨用。

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海鮮燒烤汁

口味：酒香味。

用途：用于海鮮類燒烤的刷醬。

推薦指數(shù)：★★★★

制法：

圓蔥料100克，韓國燒汁、李派林喼汁、啤酒各50克混合均勻即可。

試做結(jié)果：

用料雖少，但整體效果不錯。

羊肉燒烤汁

口味：孜然醬香味。

用途：用于燒烤羊肉的刷醬。

推薦指數(shù)：★★★★

用料：

干花椒100克，蜂蜜30克，孜然粉20克，啤酒、香其醬、圓蔥料各50克。

制法：

1、將干花椒放入碗內(nèi)，澆入沸水浸泡至水變涼，過濾制成花椒水。

2、取花椒水100克，加入啤酒、香其醬、圓蔥料攪拌均勻，再放入蜂蜜、孜然粉攪拌均勻即成。

試驗結(jié)果：

在醬汁中加入了花椒水、啤酒和孜然粉，東莞黑椒醬代加工，確實能很好地遮蓋住羊肉的異味。

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一、黑胡椒意面

用料：小香腸、意大利面、豬肉、胡蘿卜、小土豆、蘆筍、洋蔥、黃油、淀粉、黑胡椒醬。

做法：

1、黃油入鍋小火燒熱，放入洋蔥炒出香味，豬肉剁碎，調(diào)入水淀粉，加入洋蔥中炒熟。

2、鍋中加入少量清水，稍沸后倒入少量黑胡椒醬，加入白砂糖勾芡成醬汁。

3、意面用白開水煮至9分熟，瀝干倒入鍋中與醬汁翻炒幾下，淋上少許淡奶油，即可出鍋，小香腸入鍋煎幾下即可出鍋。

4、配菜也用開水煮熟，再入鍋稍加翻炒即可擺盤。不喜歡味道太淡可以再撒些黑胡椒粉

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