冬棗享有“南荔枝，廟上冬棗”的盛名。平均單果重17.5g，蕞大單果重可達(dá)25g，狀如蘋果，有“小蘋果”之稱。果皮赭紅光亮、皮薄肉脆、甘甜清香、營(yíng)養(yǎng)豐富，可食率達(dá)95%。經(jīng)科學(xué)分析，冬棗含有天門冬氨酸、蘇氨酸等19種人體必需的氨基酸，與其它果品相比，維生素C的含量是蘋果的70倍，梨的140倍，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為“百果之冠”，被譽(yù)為“百果王”、“活維生素丸”。另外富含多種微量元素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為百果之冠，倍受廣大消費(fèi)者青睞，被稱為“天下奇果”。

    冬棗營(yíng)養(yǎng)極豐富。含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，蔬菜批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格表，總含量為0.985mg/100g。含蛋白質(zhì)1.65%；膳食纖維2.3%，總量17.%；總黃酮0.26%；煙酸0.87mg/100g；胡蘿卜素1.1mg/kg；維生素B1 0.1mg/kg；維生素B2 2.2mg/kg。古方中醫(yī)食療介紹維生素C的含量尤其豐富是蘋果維生素C含量的70倍，梨的100倍，金絲小棗的20倍，有“活維生素丸”之美譽(yù)。對(duì)于孕婦而言，冬棗可以補(bǔ)充孕婦身體維生系的含量。

冬棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

        冬棗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和*價(jià)值很高，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、纖維素，紅棗營(yíng)養(yǎng)十分豐富，維生素含量在水果中名列前茅。每百克含量達(dá)0.1—0.6克，比蘋果，蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，桃子等高100倍左右，維生素P的含量也是百果之冠，蔬菜批發(fā)，人們稱大棗是“天然的維生素丸”。

冬棗該如何儲(chǔ)存：

采收后一般用冷庫(kù)保鮮貯藏，在低溫條件下能抑制冬棗中乙烯的產(chǎn)生。冷庫(kù)貯藏的溫度以1℃左右為蕞好，其相對(duì)濕度應(yīng)維持在98%左右，待元旦、春節(jié)期間供應(yīng)市場(chǎng)。

冬棗屬鮮食品種，多采用手摘，同株冬棗成熟期不同，可根據(jù)情況分2-3次采收，分期采收不但可以提高產(chǎn)量，而且可以提高品質(zhì)。

     近日，為深入推進(jìn)冬棗產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加快冬棗產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，種植大戶們對(duì)高科技大棚的建設(shè)產(chǎn)生了濃厚的興趣，批發(fā)蔬菜，紛紛表示回來(lái)之后要將暖棚、防雨棚、春棚等新技術(shù)應(yīng)用到自己的冬棗園，提前冬棗上市時(shí)間，進(jìn)一步延長(zhǎng)冬棗的貨架期。

冬棗質(zhì)量基本要求：

1、具有本品種固有的品種特征，品種純正。

2、果實(shí)近圓形或扁形，果頂較平，成熟果實(shí)為紅色或赭色，果實(shí)完整，果面整潔，無(wú)不正常外來(lái)水份、無(wú)病果、蟲(chóng)果。

3、果實(shí)皮薄、脆甜、多汁、無(wú)渣、無(wú)異味。

4、具有適于市場(chǎng)流通、銷售或儲(chǔ)存要求的成熟度。

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