鹽漬腸衣

刮光后可將自來水龍頭插入腸的一端沖洗，并檢查有無漏水的破孔或潰瘍，不能用的部分需割除，然后再洗凈。

量碼 將水洗后的腸衣每100碼(91.5米)合為一把，每把不得超過18節(jié)(豬)，每節(jié)不得短于1.5碼(1.35米)。

腌腸 將已配扎成把的腸衣散開用精鹽均勻腌漬。腌漬必須一次上鹽，一般每把需用鹽0.5～0.6千克，腌好后重新扎把放在竹篩內(nèi)每4～5個竹篩疊在一起，放在缸或木桶上使鹽水瀝出。

把后的豬腸衣，放入清水盆中，用手不停地洗刷，完全洗去，沒脂和的氣味，然后漂浸在清水中，夏日浸3小時，冬季約24小時，并要常常換水這樣在的腸子可漂成白色，羊腸衣廠家，制成質(zhì)量和色澤的腸衣。腌腸可使腸收縮，干腸衣不會隨意膨脹，灌腸后風格均勻美觀，腌制時，將腸衣放入罐中，腌制12至24小時，夏季較短，冬季較長。

   用清水沖洗鹽汁，直到它不帶鹽味，停止。清洗腸衣，用氣泵充氣，羊腸衣哪家好，然后將它們放入干凈的水中，看是否有空隙。吹干后的豬腸衣，羊腸衣，可通風，也可在干燥的房間內(nèi)干燥(29-35度)；干燥后的腸衣用孔，空氣被排出，然后再均勻地噴灑水，用壓機以壓扁，包裝后放于箱中。

臘腸腸衣是什么做的

灌香腸時，腸衣的選擇很重要。一般人們在灌腸衣的時候都選擇用豬小腸或者羊小腸。然后還有一個問題是腸衣要用干的還是濕的。其實，羊腸衣公司，兩種都一樣，豬小腸買來后只要死掉上面白色的油，然后清洗干凈，就可以用了，刮不刮肉都可以。而干腸衣則是比較好儲存，所以干濕腸衣還是要看具體需要。東莞市志通腸衣有限公司

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