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加水量過高,面團過于潮濕,手工面機廠家,會給輥軋、切條造成困難,而且,過于潮濕手工面機的面條在懸掛烘干時會自重拉伸而斷條,還會增加干燥時的能量消耗。由于在手工面機和面過程中,機械力的攪拌、摩擦作用會使面團溫度有所升高,和面水溫通常掌握在25℃~30℃左右,不超過40℃。面粉吸水、原料混勻需一個過程,一般時間控制在15~20min左右,手工面機,不得低于10min,否則面條成品酥斷。機械加工速度轉速采用70~110rpm,手工面機流水線設備,目前生產(chǎn)上普遍使用的和面機有立式和臥式兩種,立式和面機容量較小,臥式和面機具有手工面機單軸和雙軸之分,小容量的為單軸,大容量的為雙軸。
現(xiàn)在,很多人都喜歡自己在家里手工面機動手制作各種的美食,因為外面的美食現(xiàn)在是越來越不將就衛(wèi)生了,而且還添加了各種的添加劑,手工面機**設備,所以人們都喜歡自己在家中制作各種美食。而手工面機制作美食的時候,我們就需要各種的電器。今天小編就來講一下關于使用手工面機的注意事項。手工面機開機前應檢查軋輥及面條刀上有無雜物,清理完畢后方可開機。
在調整手工面機過程中,調緊或放松手輪的多少,有時不易一次調準,耐心把握,不熟練時可停機調整,正常后鎖緊手工面機手輪。把拌好的面粉放入面斗內,按刀并固定擋刀板,就可開機運轉。用鏟刀或刷子仔細清除主機齒輪等狹小縫隙部位殘渣。用干抹布拭去手工面機面粉等殘渣。將機器部件還原。學會這個好方法,多多清潔您的機器,讓手工面機生產(chǎn)出來的食品沒有安全隱患!
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