用料：海鮮菇150克、木耳（水發(fā)）5朵、午餐肉100克、濃湯寶1塊、鹽適量、枸杞10顆、芝麻適量、姜3片、蔥1段做法：1.全部食材準(zhǔn)備好2.處理食材，午餐肉切片，海鮮菇洗凈去根，姜切片，木耳泡發(fā)，蔥切片，枸杞洗凈3.全部食材放入湯鍋，加適量水4.加入濃湯寶5.放置灶上，大火燒開，小火燉40分鐘就可以了，出鍋時(shí)放入枸杞和芝麻，加適量鹽調(diào)味6.燉好的菌菇火鍋底，可以先喝上一碗，鮮掉眉毛了，說的就是它，準(zhǔn)備自己喜歡的蔬菜和調(diào)料，開吃吧 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

火鍋底料常用的香料主要起什么作用

1、八角應(yīng)叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，這是人們較為熟悉的一味香料。其特點(diǎn)是聞之芳香，嘗之微甜。其性味辛、溫，有溫中開胃，療疝的作用。在烹調(diào)中無論是火鍋、紅燒、鹵水均可使用。由于其香味是有人喜歡有人煩，故在使用中比較靈活，新鄉(xiāng)附近夏邑麻辣燙加盟，以5～10克為宜。2、丁香又叫公丁香、子丁香，附近夏邑麻辣燙加盟哪家好，為丁香的花蕾，烹調(diào)中常用的是干品，香味濃，嘗之有刺舌、麻舌感，其性味辛溫，有暖、止嗝逆、、鎮(zhèn)痛的作用。在烹調(diào)中的用量應(yīng)在1～2克以內(nèi)，千萬不可多用。3、香又叫茴香、香絲菜、懷香、野茴香。有特異芳香氣，廣泛用于紅燒、鹵水、麻辣火鍋中。在火鍋中可適當(dāng)加大用量，比如10～20克或更多一些。在藥用方面，其性味辛溫，有、健胃、寒的作用。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

四川麻辣火鍋底料熬制過程！制作：1.菜籽油先倒入鍋中燒至6成熱自然冷卻放涼，將牛油、豬油分別切成麻大小的塊。2.將鍋內(nèi)的菜籽油重新點(diǎn)火燒熱放入牛油塊，豬油塊，接著投入生姜片、大蒜瓣、大蔥段小火熬香。3.等到牛油，豬油和鍋內(nèi)其他蔬菜熬制金黃色時(shí)撈出，附近夏邑麻辣燙加盟費(fèi)用，接著下入郫縣豆瓣醬，糍粑辣椒，改用小火慢慢熬炒一個(gè)半小時(shí)，炒到水汽徹底炒干，香氣四溢，滿屋飄香時(shí)下香料粉，繼續(xù)用小火熬15到25分鐘。4.鍋內(nèi)中所有原料顏色變深時(shí)，后倒入拍碎的冰糖、醪糟和汁水小火熬至醪糟汁中水分完全蒸發(fā)。5.這時(shí)關(guān)閉火種將鍋端離灶臺(tái)，加上蓋燜到鍋中所有醬料冷卻，即成火鍋底料。也可以在所有醬料熬好后，盛入托盤中封上保鮮膜放到自然冷卻，冷卻后可以改刀成將大小的方塊方便使用。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

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