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青梅果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富
多數(shù)水果以甜取勝,梅果卻以獨(dú)特的酸味引人。據(jù)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果梅研究所的分析,陸河縣及周邊地區(qū)主要優(yōu)良品種果實(shí)的含酸量達(dá)4.12%,軟枝大粒梅含酸高5.6%。據(jù)資料分析,梅果所含的酸主要是檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸等。此外,果梅成熟桌中含有8.5%的碳水化合物,2.84%的脂肪,1.67%的蛋白質(zhì),多種維生素,湖州脆梅,B谷甾醇,油烷酸,蠟酸樣物質(zhì)及齊墩果酸樣物質(zhì)等。據(jù)科學(xué)家抽樣分析,青梅的成分組成具有如下特點(diǎn):
(1)低糖高酸(總糖1.3%、總酸6.4%),其T值(糖酸比)僅為0.2,是鴨梨的1/72,杏的1/8,甚至比檸檬的T值還低。因而,脆梅零食,果梅是一種優(yōu)良的天然酸味原料。天然有機(jī)酸具有多種生理調(diào)節(jié)功能,脆梅生產(chǎn)廠家,是青梅的主要功效成分。
(2)具有合理的鈣磷比1:1,與其它幾種水果相比,不僅鈣磷比合理,而且數(shù)量較高,是生產(chǎn)兒童食品和老年食品的好原料。
(3)含VB高達(dá)5.6mg/100g,為其它水果的數(shù)百倍,而且VB2處于很穩(wěn)定的高酸性環(huán)境中,這是青梅很突出優(yōu)勢(shì)。
抑菌、驅(qū)蟲、抗過(guò)敏作用:
青梅及其梅制品酸性較強(qiáng),對(duì)金黃色葡萄qiu菌、大腸*菌、沙門氏菌等多種病菌均有一定抑菌作用,對(duì)須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌等也有一定的抑制作用。同時(shí)對(duì)蛔蟲活動(dòng)有明顯的抑制作用,試驗(yàn)證明,梅制品對(duì)膽囊有促進(jìn)收縮和排膽作用,利于引流膽道的膽汁,減少和防止膽道gan染,也可有利于減少蛔蟲卵的存在。除此還有一定的抗過(guò)敏作用。
--------摘自《堿來(lái)的健康》
一直以來(lái),青梅食品總能在休閑食品中占有一席之地。尤其是在近幾年,南京龍力佳生產(chǎn)的脆 青梅,更是俘獲了一大票年輕人的喜愛。不管是在茶余飯后,還是旅行途中,總是能在不同的地方看到它活躍的身影。
脆梅整體的包裝以清新的綠色為主,白色為輔,這樣新穎舒適的配色,可以很好地抓住年輕消費(fèi)者追求時(shí)尚的心理,贏得消費(fèi)者的首先一眼關(guān)注。再者,打開大盒子后,可以看到每顆青梅都是獨(dú)立的小包裝,非常的衛(wèi)生健康,想吃幾顆拿幾顆。
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