腸衣主要就是豬腸衣和羊腸衣兩種，而這兩種腸衣也是可以食用的。所以其質(zhì)量與安全性是要求比較嚴(yán)格的。豬腸衣廠家向大家介紹腸衣質(zhì)量的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，大家可以依照對(duì)比一下。

1、腸衣的阻隔性：指其對(duì)氧氣、水汽、香味的阻隔程度。好的阻隔性可以給香腸提供較長的保質(zhì)期和貨架期，避免在保質(zhì)期內(nèi)因香腸變質(zhì)而造成退貨，并保證香腸的鮮度和香氣不丟失。

2、腸衣結(jié)構(gòu)的合理性：腸衣合理的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)能給香腸提供一個(gè)理想的包裝。

3、膜卷平整度：反映出腸衣膜的厚薄均勻性的好壞，羊腸衣供應(yīng)商，而是能給產(chǎn)品的評(píng)價(jià)。

4、包裝密封性：指腸衣的外包裝一方面要密封嚴(yán)密，防止腸衣吸潮；箱體結(jié)實(shí)可靠，防止腸衣被破壞，使腸衣處于很好的保護(hù)之下。

鹽漬腸衣可以冷凍儲(chǔ)存嗎【經(jīng)驗(yàn)總結(jié)】

有時(shí)候購買腸衣想要自制香腸，但可能會(huì)買的鹽漬腸衣會(huì)剩下。那么這些腸衣我們該如何儲(chǔ)存呢？可以冷凍儲(chǔ)存嗎？

事實(shí)上，經(jīng)驗(yàn)告訴我們鹽漬腸衣是不可以進(jìn)行冷凍儲(chǔ)存的。

鹽漬腸衣如果放在冰箱，在零度或者零下3-4度冷藏就行的或者短時(shí)間就用完保鮮保存也可以，盡量不要冷凍保存，一旦將鹽漬腸衣冷凍處理，就會(huì)影響腸衣的韌性（鹽漬腸衣的保存必須始終保持有鹽）。

所以，大家在購買腸衣的時(shí)候如果不是為了批發(fā)銷售，一定要控制好量。畢竟自己沒有那么**的保存環(huán)境與保存技術(shù)。

將豬的小腸洗凈，浸泡在清水中，冬季1~2天，羊腸衣供應(yīng)，夏季部分時(shí)間；浸好的鮮腸放在板上，去除腸外的油脂薄膜和面筋，沖洗干凈。

   用處理，將原來的香腸翻過來清洗，每10根裝一套，放在一個(gè)匹配的圓柱體或木頭里，每70-80根與5%混合約2500毫升，南通羊腸衣，然后倒入一個(gè)圓柱體或盆里，然后用竹竿快速攪拌腸子，這樣腸道上的油脂就可以洗凈，15-20分鐘的漂洗可以使腸子干凈，顏色更好，脫脂時(shí)間更長，羊腸衣廠，白天的熱可以稍微短一些，天氣稍微長一點(diǎn)，但不能超過20分鐘，或者腸子被腐蝕成廢品。

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