北京涮羊肉食材：羊肉1500克，白菜頭，粉絲各300克，海米50克。韭菜花，香菜，腐乳。鹵蝦油，醋，糖蒜，精鹽，味精，醬油各適量，鮮湯2500克。做法：1、將細(xì)嫩羊肉切成大薄片；粉絲水發(fā)好，剪段；白菜擇洗干凈，切成大條塊。以上各料分別裝入盤(pán)，上桌待用。香菜擇好，切成段；2、把芝麻醬、腐乳、醬油、鹵蝦油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分別裝入盤(pán)里，供蘸食選用；3、火鍋添上鮮湯，放入海米，點(diǎn)火上桌，待鍋內(nèi)湯燒沸后，用筷子夾著羊肉片在鍋內(nèi)涮一下，將涮熟的羊肉片蘸著調(diào)味汁吃。再把白菜、粉絲放入鍋內(nèi)，等白菜、粉絲熟時(shí)，放入精鹽、味精、醬油，撈出即可食用 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

做法：1、取1000克，干辣椒節(jié)入沸水鍋中煮約2分鐘后撈出，清水沖洗，瀝凈水，剁成茸，即成糍粑辣椒。余下的干辣椒節(jié)加100克，熟菜油，微火炒香，附近串串加盟多少錢，干花椒微火焙酥，老姜拍破，大蔥挽結(jié)，八角、桂皮掰成小塊，豆蔻、白豆蔻、砂仁拍破，果去籽、靈草、排草切碎，將八角、桂皮、果、豆蔻、白豆蔻、砂仁、丁香、山柰、茴、香葉、靈草、排草用清水分別清洗，去其泥沙雜質(zhì)，瀝凈水；2、大鐵鍋置中火上，加色拉油4000克，熟菜油9000克，油溫升至三四成熱，下白豆蔻、茴，小火炒至白豆蔻酥脆，下果、八角、桂皮、豆蔻、砂仁、丁香、山苓至香氣四溢時(shí)下糍粑辣椒，用鐵鏟不停鏟動(dòng)，炒至色紅油亮、辣香味濃時(shí)，下冰糖、香葉、靈草、排骨炒香，烹入米酒，炒至米酒水分完全蒸發(fā)時(shí)，下花椒拌勻，端離火口，入盛器中，小吃串串加盟多少錢，涼后加蓋，靜置12—24小時(shí)，用絲漏過(guò)濾，料渣用兩個(gè)香料袋分裝，油用盆盛裝；3、取一鹵鍋放入洗凈的竹笆笆；4、炒鍋置中火上，加余下的色拉油和熟菜油，加熱，待油溫升至四五成熱時(shí)，下姜片、蔥節(jié)、洋蔥塊、蒜瓣，炒香入鹵水鍋中，投入香料袋和過(guò)濾后的油、糖色、料酒、老姜、大蔥、干辣椒節(jié)，摻入鮮湯，調(diào)入胡椒粉，旺火燒沸，改用小火熬至香氣四溢時(shí)，放入精鹽、糖色稍熬，宿州串串加盟多少錢，下鹵品原料、雞精、味精，旺火燒沸，撇凈浮沫，改用中火或小火鹵至鹵品成熟或熟軟時(shí)，鹵鍋移離火口，待鹵品在鹵水中浸泡5—20分鐘，撈出鹵品，新油鹵鹵水即已制成 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

主料：酥肉，炸豆腐，麻辣串串加盟多少錢，肉丸子，素丸子，粉條，長(zhǎng)白菜，白豆腐，海帶，排骨，燒肉片調(diào)料：鹽，味精，雞汁，胡椒粉，花椒面少許，老抽少許輔料：花椒，大料，干辣椒，大蔥，姜，蒜，香葉，桂皮少許，茴香，香麻草少許湯料：雞骨架，豬大骨或者純好的排骨湯制作方法：1：所有主料切成片開(kāi)始往火鍋里面擺上下圖丸子酥肉燒肉炸豆腐片海帶絲紅薯粉條白菜片排骨炸好的蔥姜蒜下面墊白瓷白豆腐粉條肉丸子燒肉海帶絲炸豆腐排骨墊下面擺好菜的火鍋開(kāi)始打湯 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

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