那如何才能吃到一碗好米飯？

挑選大米

1. 要看產(chǎn)地環(huán)境，好米的前提條件是土壤和水土環(huán)境都好 。

所以盡量避免國(guó)內(nèi)霧霾嚴(yán)重，重金屬超標(biāo)區(qū)域的大米。東北大米和東南亞進(jìn)口的大米都是不錯(cuò)的選擇。

2.選擇新米。

陳米一般賣(mài)相不好，胚芽米貼牌生產(chǎn)協(xié)議，商家為了讓品質(zhì)差的米好看，有時(shí)候都會(huì)拋光，打蠟，加入香精。

拋光米容易使米破碎。所以大米中摻雜碎米較多的盡量不要購(gòu)買(mǎi)。

打蠟，加入香精的大米味道很奇怪，新米聞起來(lái)是清新自然的稻香味。

不好的大米聞一下就能辨別出來(lái)。

好的大米的香氣比香水更迷人。

3.盡量選擇含胚芽的大米。

可以打開(kāi)自己的米缸，一般的大米都有一個(gè)小缺口，這個(gè)缺口就是胚芽丟失的地方。

淘寶上可以輕松買(mǎi)到含胚芽的大米。

胚芽米、糙米、精米這三種米按照營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是這么排的，找廠家生產(chǎn)自己貼牌生產(chǎn)，糙米>胚芽米>精米。

而按照口感來(lái)作為排序的依據(jù)的話，貼牌生產(chǎn)，是這么排的，精米>胚芽米>糙米。

胚芽米富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

礦物質(zhì)、維生素的含量：胚芽精米介于糙米和精白米之間；礦物質(zhì)元素鎂的含量較高，且較其他食品相比更易吸收。

Ｂ族維生素及維生素Ｅ： 含量比精白米高出很多，米胚芽就像這些維生素的濃縮營(yíng)養(yǎng)袋一樣附著在每一粒米上。

膳食纖維：胚芽米飯中膳食纖維的是普通精白米的近３倍，改善人體的消化功能，保持人體消化系統(tǒng)的正常運(yùn)行。

味道：胚芽米飯比精白米飯的甜味更強(qiáng)，這是由于在煮飯前的浸泡及煮飯加熱時(shí)，淀粉分解產(chǎn)生了更多的糖分。

氨基酸：胚芽精米在浸水過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一種氨基酸，其具有調(diào)節(jié)腦神經(jīng)、促進(jìn)代謝等生理機(jī)能。

吉林單氏米業(yè)擁有自然保護(hù)區(qū)種植基地，農(nóng)作物皆為健康綠色有機(jī)食品，工廠每天加工，保證糧食的新鮮，保證質(zhì)量，供貨及時(shí)，是您可以放心信賴的代工工廠，歡迎前來(lái)咨詢。

怎樣吃胚芽米營(yíng)養(yǎng)能夠更好的保存？

找回大米那原本被丟棄了的60%的營(yíng)養(yǎng) ，胚芽米被稱為“活著的大米”。與我們常吃的精米味道一樣，品種一樣，區(qū)別是輕加工，保留部分糊粉層和胚芽，留存更多營(yíng)養(yǎng)。

胚芽米的蒸煮方法：

淘米：用手?jǐn)噧?、三下，不要用手搓，避免搓掉胚?/p>

水量：米與水的比例為1:1.2左右即可，或根據(jù)品味增減

泡米：注入清水浸泡，浸泡時(shí)間30分鐘。

燜煮：待飯煮熟，開(kāi)鍋蓋將飯攪散，即可食用。（再燜十分鐘口感更佳）

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