隨著人們生活水平的提高，餐飲企業(yè)的日益增加，商用電磁爐大功率電磁爐在日常生活中也越來(lái)越普遍被使用。關(guān)于它有沒(méi)有輻射，我相信大家都很想知道。這次小編給大家分享關(guān)于這方面的知識(shí)，給大家解開疑惑。

商用電磁爐大功率電磁爐有輻射嗎商用電磁爐被人們質(zhì)疑輻射危害人體健康，其實(shí)這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。為什么呢？

大家知道電磁爐采用采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流（又稱為渦流）的加熱原理，大型電磁爐，電磁爐是通過(guò)電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場(chǎng)、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時(shí)，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能，使用時(shí)會(huì)產(chǎn)生一定的輻射。

那么，什么頻率范圍的電磁波對(duì)人有害呢？

電磁加熱機(jī)芯頻率為：20-25KHz IEEE（單位換算：1MHz=1000KHZ=1000 000Hz）；這數(shù)值是國(guó)際電子電機(jī)工程協(xié)會(huì)所定對(duì)的范圍。

商用電磁爐是利用電磁感應(yīng)原理，使能導(dǎo)磁的金屬體在交變磁場(chǎng)中產(chǎn)生感應(yīng)電流，并產(chǎn)生熱效應(yīng)，來(lái)加熱和烹飪食物。所以，電磁爐應(yīng)使用導(dǎo)磁性能較好的材料制成的容器，如鐵皮鍋、鑄鐵鍋、含鐵不銹鋼鍋，以及底部是含鐵材料的鍋具等?？傊谶x購(gòu)鍋具時(shí)，應(yīng)選含鐵量多，電磁爐大鍋灶，鍋蓋密封度高為好（如選用電磁爐使用的不銹鋼高壓鍋），同時(shí)，電磁爐價(jià)錢，所選購(gòu)的鍋具應(yīng)是平底的，以與電磁爐爐面面積差不多寬為好。這樣，電磁爐就能達(dá)到電熱轉(zhuǎn)換效率較高，烹調(diào)速度快的效能。

商用電磁爐使用哪些開關(guān)及使用操作

目前主要有兩個(gè)操作界面：

一、采用滑動(dòng)式火控開關(guān)（5速磁感開關(guān)）操作界面。對(duì)于商用電磁爐，具體操作步驟如下：

（1）首先需要打開電磁爐總電源開關(guān)，打開電源指示燈，廣州電磁爐，等待指示燈亮起。

（2）接著檢查磁感應(yīng)滑塊是否處于“關(guān)閉”位置。否則，如果磁感應(yīng)滑塊出現(xiàn)松動(dòng)的狀況，應(yīng)該穩(wěn)定在“關(guān)閉”位置，以方便復(fù)位。

（3）向右移動(dòng)磁感應(yīng)滑塊，調(diào)整一下火力。當(dāng)移動(dòng)到不同檔位的時(shí)候，顯示屏?xí)@示出來(lái)相應(yīng)的檔位。數(shù)值越大，代表火力越強(qiáng)，用戶可以根據(jù)烹飪要求移動(dòng)磁感應(yīng)滑臺(tái)。防止火力調(diào)整

（4）再停止使用之后，應(yīng)該有幾個(gè)小步驟，先將磁感應(yīng)滑塊移動(dòng)到關(guān)閉位置，等待加熱指示燈已經(jīng)確定關(guān)閉后，再去關(guān)閉感應(yīng)爐電源總開關(guān)。

二、旋鈕式消防開關(guān)（12速旋鈕開關(guān)）的操作界面。

（1）一開始打開電磁爐主電源開關(guān)，讓工作狀態(tài)指示燈呈現(xiàn)出來(lái)綠色狀態(tài)下，這表示電磁爐處于待機(jī)狀態(tài)。

（2）用旋轉(zhuǎn)開關(guān)啟動(dòng)電磁爐。指示燈為紅色狀態(tài)，表示電磁爐處于工作狀態(tài)。用戶可參考消防說(shuō)明，根據(jù)烹飪要求調(diào)整火勢(shì)。

（3）停止使用時(shí)，先逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)旋鈕開關(guān)至關(guān)機(jī)復(fù)位狀態(tài)。當(dāng)備用指示燈為綠色時(shí)，請(qǐng)斷開電磁爐電源總開關(guān)。

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