商用廚房也是配餐配送商用，是將質料制造加工成半制品或制品，配送到各連鎖店進行二次烹飪，因而商用廚房設備裝備布局與食堂或餐廳的是不同的，商用冰箱，那么它需恪守什么布局準則呢？下面就讓鵬廚廚具廚房設備廠家來為大家簡單介紹一下。

商用廚房設備各區(qū)域的面積要合理規(guī)劃，用于處理生、熟品之間設備不能彼此穿插放置及運用；處理污染物和非污染物的設備要進行切割，防止動線穿插，導致設備或食物遭到污染；保證大清潔區(qū)空氣壓力，防止污染區(qū)空氣向清潔區(qū)倒流，也便是挑選適宜的新風體系，差異廚房空氣的流轉；

商用類型廚房設備裝備布局應契合產(chǎn)品加工工藝，使、物流、氣流、拋棄物流順利；通道的布局規(guī)劃要流通，要便利操作人員的進入和車的通行包含冷鏈工藝的流程:原物料或凈料檢驗、儲存、初/精加工、菜肴烹飪制造、冷卻、分裝、低溫儲存、門店出售及熱鏈工藝的流程:原物料或凈料檢驗、儲存、初/精加工、菜肴烹飪制造、分裝、保溫、裝車及物流配送、現(xiàn)場服務；

按功用裝備的商用廚房設備布局規(guī)劃要依照操作便利，不穿插來規(guī)劃，商用臥式冰箱，操作人員直接抵達各自的操作區(qū)域，防止清潔區(qū)與污染區(qū)人員動線彼此穿插。

學會使用商用冰柜功能 把握系列注意細節(jié)

商用冰柜的功能變得越來越多，很多商家反映都不太會使用了，隨著商用冰柜技術不斷改進，更多用戶正在使用具有電腦溫控系統(tǒng)的商用冰柜產(chǎn)品。然而，商用冰柜的操控多種多樣，模式也不太相同。如何正確使用商用冰柜呢?

　　一般的商用冰柜來說，在商用冰柜的冷藏門面板前，采用了一塊液晶屏顯示系統(tǒng)，屏幕可以進行觸摸操控，顯示界面提供了多種智能按鍵，每一個按鍵都提供對應的功能模式。

　　普通電腦溫控型商用冰柜的控制面板還提供了四種工作模式。速冷模式可在時間內(nèi)，對變溫室內(nèi)部進行制冷;速凍模式可快速將冷凍室內(nèi)的食物凍透;智能模式可在環(huán)境溫度波動較大時，根據(jù)環(huán)境變化自動調(diào)節(jié)溫度;假日模式可在用戶外出時，調(diào)整各個溫室溫度到合理范圍值，達到節(jié)約省電的目的。

　　對于消費者來說，不要盲目追求產(chǎn)品功能多樣化，部分家電企業(yè)制造的商用冰柜產(chǎn)品，顯示界面設計簡單，觸摸按鍵失靈手感不佳，長期以往商用冰柜顯示面板出現(xiàn)損壞，造成商用冰柜不能正常工作。消費者在選購商用冰柜時，盡量選擇大品牌、信得過的產(chǎn)品。

冰箱如何方便除霜

6步輕松除霜

1、首步先把電源關閉，在把冰箱內(nèi)的食物拿出來，把柜門打開透氣通風。

2、在就是透氣通風時，商用四開門冰箱，可以利于這個時間把冰箱內(nèi)的抽屜清洗一遍，然后擦干擦凈。

3、然后如果你感覺自然風干太慢，你也可以把電風扇或是吹風機對著冰箱柜內(nèi)吹風，這樣會干的快點。

4、如果柜內(nèi)有霜很難除，就用打濕過的毛巾來回的擦霜的地方，知道霜擦下來，然后在把水擦干，千萬不能硬除霜，要用濕毛巾來回擦，擦掉為止。

5、冰箱柜內(nèi)的霜化了之后在用干布擦干凈就好。

6、后把冰箱的電源打開，商用冰箱冰柜，等冰箱內(nèi)的溫度達到制冷的溫度時，就可以把食物在放進去，就ok啦。

商用臥式冰箱-商用冰箱-宇杰廚具有限公司(查看)由南京宇杰廚具有限公司提供?！皬N房設備”就選南京宇杰廚具有限公司，公司位于：南京市雨花臺區(qū)玉蘭路99號中閩百匯商場2F-08，多年來，宇杰廚具堅持為客戶提供好的服務，聯(lián)系人：劉經(jīng)理。歡迎廣大新老客戶來電，來函，親臨指導，洽談業(yè)務。宇杰廚具期待成為您的長期合作伙伴！同時本公司還是從事南京商業(yè)洗碗機，商用廚具，商用廚具廠家的廠家，歡迎來電咨詢。