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制冷機(jī)組選購,是國產(chǎn)機(jī)組還是進(jìn)口機(jī)組.配置是否合理,冷凝器是否標(biāo)準(zhǔn)配置,有的工程商為降低成本,冷凝器配置偏小,茶葉冷庫造價(jià),使用小廠質(zhì)量差冷凝器及制冷配件,所以要特別注意。臭氧法:臭氧具有強(qiáng)烈的氧化作用,不但能消除冷庫庫房異味,還能制止微生物的生長。方法是采用臭氧發(fā)生器,可實(shí)現(xiàn)對(duì)庫房異味的排除。 若冷庫內(nèi)存放含脂肪較多的食品時(shí),則不宜采用臭氧處理,以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。其實(shí)這是犯了一個(gè)嚴(yán)重的錯(cuò)誤,茶葉冷庫設(shè)計(jì),中高1檔茶作為經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的產(chǎn)品是理應(yīng)放入保鮮庫保證其品質(zhì)的,而低檔綠茶在庫體容量允許的情況下也可以入庫存放,但在庫體容量不夠的時(shí)候還是應(yīng)該先保證經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的產(chǎn)品質(zhì)量,不然反而會(huì)因小失大!
(1)低氧環(huán)境。氧氣會(huì)使茶葉中的化學(xué)成分如脂類、茶多釀、維生素C等氧化,使茶葉變質(zhì)。因此,茶葉包裝儲(chǔ)藏容器內(nèi)的氧氣含量應(yīng)控在0.1%,基本上處于無氧狀態(tài)為好。
(2)避光儲(chǔ)藏。光能引起茶葉中葉綠素等物質(zhì)失去而變?yōu)樽攸S色。光還能使茶葉變?yōu)椤叭諘裎丁?,六安茶葉冷庫,導(dǎo)致茶葉香氣降低,茶葉應(yīng)避光保存。
制冷系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)后要注意以下幾點(diǎn):一是聽設(shè)備在運(yùn)轉(zhuǎn)過程中是否有異常聲音;二是看庫內(nèi)溫度是否下降;三是摸吸排氣冷熱是否分明,冷凝器冷卻效果是否正常。冷庫通過人工制冷,使冷庫內(nèi)保持一定的低溫來對(duì)食品進(jìn)行冷凍加工及冷藏。冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的隔熱材料,以減少外界傳入的熱量,保持溫度的穩(wěn)定性,茶葉冷庫價(jià)格,減少電能消耗。另外為了減少吸收太陽的輻射能,冷庫外墻表面一般涂成白色或淺顏色。合理選擇冷藏庫的通風(fēng)換氣時(shí)間。對(duì)于一些有通風(fēng)換氣要求的冷藏庫,通風(fēng)換氣引起的負(fù)荷是比較大的,因?yàn)槔洳貛靸?nèi)、外的溫濕度差很大,室內(nèi)外熱濕交換對(duì)冷庫負(fù)荷的影響也大。
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