發(fā)酵罐的特性可以滿(mǎn)足哪些發(fā)酵需求？

發(fā)酵罐其實(shí)就是一種生物反應(yīng)器，發(fā)酵罐是指為活i細(xì)胞或酶提供適宜的反應(yīng)環(huán)境，讓他們進(jìn)行細(xì)胞增殖或生產(chǎn)的裝置系統(tǒng)。發(fā)酵罐為細(xì)i菌的生長(zhǎng)和繁殖提供適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，促進(jìn)菌體生產(chǎn)人們需要的產(chǎn)物。機(jī)械攪拌發(fā)酵罐是利用機(jī)械攪拌器的作用，使空氣和發(fā)酵液充分混合，促使氧在發(fā)酵液中溶解，以保證供給微生物生長(zhǎng)繁殖、發(fā)酵所需的氧氣。

　　一、發(fā)酵罐的基本要求：

　　1)結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，發(fā)酵罐經(jīng)得起蒸汽的反復(fù)滅菌，內(nèi)壁光滑，耐腐蝕性能好，以利于滅菌徹底和減小金屬離子對(duì)生物反應(yīng)的影響;

　　2)有良好的氣一液一固接觸和混合性能與的熱量、質(zhì)量、動(dòng)量傳遞性能;

　　3)發(fā)酵罐在保持生物反應(yīng)要求的前提下，降低發(fā)酵罐能耗;

　　4)有良好的熱量交換性能，以維持生物反應(yīng)適溫度;

　　5)有可行的管路比例和儀表控制，發(fā)酵罐適用于滅菌操作和自動(dòng)化控制。

發(fā)酵罐染菌為什么發(fā)酵時(shí)間會(huì)變長(zhǎng)

發(fā)酵罐，通常是指工業(yè)上用來(lái)進(jìn)行微生物發(fā)酵的裝置。發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)：罐體，主要用來(lái)培養(yǎng)發(fā)酵各種菌體，密封性要好（防止菌體被污染）；罐體當(dāng)中有攪拌漿，用于發(fā)酵 過(guò)程當(dāng)中不停的攪拌；底部通氣的Sparger，用來(lái)通入菌體生長(zhǎng)所需要的空氣或氧氣；罐體的頂盤(pán)上有控制傳感器， 常用的有pH電極和DO電極，用來(lái)監(jiān)測(cè)發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液pH和DO的變化控制器，用來(lái)顯示和控制發(fā)酵條件等。

發(fā)酵罐使用前必須注意幾點(diǎn)：罐體滅菌前務(wù)必檢查其中液面高度，要求所有的電極都沒(méi)于液面以下；打開(kāi)發(fā)酵罐電源 前務(wù)必檢查冷卻水是否已打開(kāi)，溫度探頭是否已插入槽中，否則會(huì)燒壞加熱電路；發(fā)酵過(guò)程中一定要保持工作臺(tái)的清 潔，用過(guò)的培養(yǎng)瓶及其它物品及時(shí)清理，因故濺出的酸堿液或水應(yīng)立即擦干；對(duì)罐體安裝，拆卸和滅菌時(shí)要特別小心 pH電極和罐體的易損又昂貴部件。發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細(xì)化工等行業(yè)。

發(fā)酵產(chǎn)物是某一種微生物或幾種微生物在培養(yǎng)基中培養(yǎng)時(shí)產(chǎn)生的，如果在發(fā)酵時(shí)夾雜有其他微生物，可引起下列的后 果：

1、產(chǎn)生菌和雜菌同時(shí)在培養(yǎng)基中生長(zhǎng)，微生物發(fā)酵罐，結(jié)果使生產(chǎn)菌喪失了生產(chǎn)能力；雜菌的生長(zhǎng)速度有時(shí)會(huì)比產(chǎn)生菌生長(zhǎng)得更快， 結(jié)果使發(fā)酵罐中以雜菌為主了

2、雜菌會(huì)污染終產(chǎn)品，如生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白質(zhì)時(shí)，從發(fā)酵液中分離出的細(xì)胞夾雜有雜菌；

3、雜菌本身和其所產(chǎn)生的物質(zhì)，都可以使產(chǎn)物提取難度加大；

4、雜菌降解所需要的產(chǎn)物。如抗i生素發(fā)酵時(shí)，污染細(xì)i菌，有些細(xì)i菌對(duì)抗i生素有抗性，常見(jiàn)的抗性機(jī)制是降解抗i生素。如能產(chǎn)生β-內(nèi)酰胺酶的細(xì)i菌能降解β-內(nèi)酰胺類(lèi)抗i生素。

5、發(fā)酵時(shí)如污染嗜菌體，可使產(chǎn)生菌發(fā)生溶菌現(xiàn)象。染菌的危害因不同發(fā)酵而不同。

發(fā)酵罐元器件的維修保養(yǎng)方法

發(fā)酵罐及其元器件的保護(hù)，關(guān)于延伸使用壽數(shù)至關(guān)重要。每個(gè)使用者在熟練掌握發(fā)酵罐操作技術(shù)的一起，還要學(xué)會(huì)底子的維修保養(yǎng)方法。

1.堅(jiān)持罐體整齊發(fā)酵罐必須堅(jiān)持清潔，因而每臺(tái)發(fā)酵罐都要有專(zhuān)人擔(dān)任，每天用半干的抹布蘸中性洗滌劑對(duì)罐體、管道、閥門(mén)等擦洗一次。留意千萬(wàn)不要用荷性堿，防止形成罐體及隸屬部件的腐蝕。

2.不要超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)關(guān)于拌和轉(zhuǎn)速、馬達(dá)輸出功率、外表測(cè)量范圍、閥門(mén)敞開(kāi)度等，都應(yīng)當(dāng)在i大值30~80%之內(nèi)操作，決不允許超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。

3.定時(shí)替換易損部件對(duì)比如進(jìn)氣口、取樣口、放料口、電極插口的密封墊圈，在每批放罐后都要拆開(kāi)清潔和查看，如有損壞要進(jìn)行替換。對(duì)頻繁開(kāi)關(guān)的閥門(mén)，也要定時(shí)查看，定時(shí)替換。

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