商用電磁爐有什么優(yōu)缺點(diǎn)？

市場(chǎng)對(duì)商用電磁爐的需求正在增加。一線城市的餐飲業(yè)已經(jīng)啟動(dòng)了陽(yáng)光廚房的建設(shè)。消費(fèi)者實(shí)時(shí)觀看廚房的每個(gè)角落和操作過(guò)程，使就餐者能夠?qū)κ称沸l(wèi)生更加放心，從而吸引更多消費(fèi)者。安全火災(zāi)已成為餐飲業(yè)業(yè)主和消防檢查部門為關(guān)注的問(wèn)題。商用電磁爐成為廚房熱門的設(shè)施。

一、使用商用電磁爐更加便捷，也可以大程度地減少?gòu)N房設(shè)施：減少部分送排風(fēng)裝置的建設(shè)量和部分投資。雖然沒有鼓風(fēng)機(jī)，但是可以減少散熱，進(jìn)而提高能源效率，降低來(lái)自明火、機(jī)罩風(fēng)扇和設(shè)備電機(jī)噪音。

二、與其它的電爐相比，沒有燃燒廢氣排放，沒有反應(yīng)熱排放，商用電磁爐，無(wú)燃燒排放，無(wú)氧氣消耗，零噪音，零污染，火鍋電磁爐，達(dá)到節(jié)約資金，節(jié)約燃?xì)夤艿澜ㄔO(shè)及配套費(fèi)用的效果。

三、節(jié)能：工業(yè)電爐的溫度可在15秒內(nèi)升到300度。加熱速度高于油氣爐。電磁熱效率在98%以上，燃料氣熱效率在20%-45%之間。：加熱速度很快，溫度控制穩(wěn)定！電磁爐足夠結(jié)實(shí)。

商用電爐的缺點(diǎn)是沒有電就不能工作?，F(xiàn)在規(guī)定，江蘇電磁爐，對(duì)用電設(shè)備線路的檢查維修，將提前通知承。處理停電事故的普通商業(yè)區(qū)和工廠都是自給式發(fā)電機(jī)，而且總是為防止停電供電。

商用電磁爐的使用場(chǎng)合：

任何使用傳統(tǒng)爐具（煤氣爐、燃?xì)鉅t、柴油爐）的場(chǎng)所：

1、餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、餐廳的廚房……

2、工廠、院校、機(jī)關(guān)、、醫(yī)院、企事業(yè)單位的食堂（飯?zhí)茫?，火車，輪船的廚房……

3、特別適合無(wú)燃料供應(yīng)或限制燃料使用禁明火的場(chǎng)合，例如地下室、鐵路、車輛、船舶、航空、商場(chǎng)、高樓大廈的廚房……

商用電磁爐是利用電磁感應(yīng)加熱原理制成的電氣烹飪器具。由高頻感應(yīng)加熱線圈(即勵(lì)磁線圈)、高頻電力轉(zhuǎn)換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。使用時(shí)，加熱線圈中通入交變電流，線圈周圍便產(chǎn)生一交變磁場(chǎng)，交變磁場(chǎng)的磁力線大部分通過(guò)金屬鍋體，在鍋底中產(chǎn)生大量渦流，從而產(chǎn)生烹飪所需的熱量。

在加熱過(guò)程中沒有明火，因此安全、衛(wèi)生，只有含鐵的鍋才能使用，按道理說(shuō)，所有金屬在交變磁場(chǎng)中都能產(chǎn)生感應(yīng)電流，為何只有鐵鍋或不銹鋼鍋才行呢？那是因?yàn)殍F鍋的聚磁性能好，只有把磁場(chǎng)能聚集在鐵鍋體內(nèi)，才會(huì)地轉(zhuǎn)化為內(nèi)能。

商用電磁爐安全注意事項(xiàng)

一般情況下我們進(jìn)行使用任何一款電子產(chǎn)品都要知道它的安全守則，以防安全事故的發(fā)生，那么關(guān)于商用電磁爐安全注意事項(xiàng)，如下：

1.在使用之前請(qǐng)仔細(xì)閱讀說(shuō)明書的要求和注意事項(xiàng).

2.不可以空鍋然后直接加熱高溫，這樣很容易出現(xiàn)現(xiàn)象。

3.從玻璃陶瓷板上取下鍋時(shí)，不要用手觸摸玻璃陶瓷板，以免被余熱.

4.商用電磁爐的底部是進(jìn)風(fēng)口.請(qǐng)保持清潔，沒有雜質(zhì).避免吸入雜質(zhì).

5.使用商用電磁爐前，請(qǐng)確認(rèn)商用電磁爐上有鍋，然后關(guān)閉主開關(guān).

6.當(dāng)轉(zhuǎn)動(dòng)使用中的商用商用電磁爐手柄時(shí)，不要太用力，以免損壞開關(guān).

7.使用商用電磁爐時(shí)，廚房電磁爐，不要關(guān)閉電源開關(guān)，以免損壞電源開關(guān).商用電磁爐電源切斷后，確認(rèn)商用電磁爐已停止工作，冷卻風(fēng)機(jī)已停止運(yùn)行，電源總開關(guān)斷開.

8.不要為了更好地顯示當(dāng)前使用狀態(tài)而阻塞顯示屏.

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