串串香鍋底高湯熬制：

準(zhǔn)備材料有雞、鴨各一只，棒子骨2斤，生姜20克，大蔥2根。做法，先將雞鴨棒子骨過水去血漬，再加入清水大火燒開，放入生姜和大蔥，改用小火熬約2-3小時(shí)，待湯熬制色澤白潤即可，鮮味較足的鮮湯，在制作時(shí)鮮湯一般不加香料。　

串串香鍋底調(diào)制：

采用兌鍋形式：將熬制好的串串香底料取適當(dāng)?shù)牧糠湃肷板佒?，再加上鮮香的高湯，大火燒開后，便可以放入串好的串串食材，人氣串串火鍋哪里好，簡單3分鐘便可以開擼了。　　 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

租金

各種店面開銷大的一環(huán)其實(shí)就是店面租金。不同的地段，不同的價(jià)位，租金還是有很大的差異的。具體的費(fèi)用還需要實(shí)際需求，具體分析。值得注意的一點(diǎn)，要考慮到租金是一個(gè)長期投資的費(fèi)用，要考慮到長久的發(fā)展，需要按照自己的投資預(yù)算來合理的選擇店面位置。

裝修

麻辣燙做為當(dāng)下火的小吃之一，顧客那是一批又一批，所以我們要做到快節(jié)奏。我們裝修方面可以借鑒麥當(dāng)勞和肯德基的裝修風(fēng)格，小吃串串火鍋哪里好，讓人有食欲而又不會(huì)做過多的停留。并且，麻辣燙店的裝修，單縣串串火鍋哪里好，需要考慮結(jié)合品牌和周邊環(huán)境來定。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

一、辣椒油

辣椒粉 30 克、五香粉 10 克、燒開的食用油 40 克

制作方法：辣椒粉和五香粉攪拌好潑上熱油攪拌均勻即可

二、撒料

五香粉 15 克、 花椒粉 5 克、味精 10 克、 雞精 5 克、鹽 20 克、 孜然粉 5 克

制作一份夾饃

出攤后爐子保持小火，鍋里油保持 90 度左右，來客人點(diǎn)菜后，先把火調(diào)到中火然后把白吉餅劃一道口子下鍋油炸，然后把客人選的葷菜下鍋炸，餅子表面變淡黃后起鍋瀝干備用，菜都起鍋后瀝干油備用，現(xiàn)在開始炸蔬菜，用鍋蓋擋住自己不被油炸到，蔬菜過一下油即可，起鍋弄到的菜和餅在操作盤里刷醬，刷均勻后撒料詢問吃辣椒多少后刷辣椒油，然后用剪刀大致把菜剪一下夾到餅子里包好即可給客人享用。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

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